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臺大化學所劉如熹探討螢光粉演進 榮登《化學評論》
2022.07.15
臺大化學所劉如熹探討螢光粉演進 榮登《化學評論》
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
487期
近年來發光二極體（light-emitting diodes, LEDs）成為日益重要的光源、光通訊、光感測的重要零件，其中的關鍵材料，負責轉換光的「螢光粉」也成為化學研究的重要課題。
發光二極體螢光粉化學研究LED演色性光源光通訊光感測窄譜帶放射奈米級發光材料
用化學合成的方式重現醬油
2022.07.01
用化學合成的方式重現醬油
作者 / 編輯部
631期
醬油可說是一款居家必備調味料，不過它嚐起來為什麼甜甜鹹鹹？科學家在醬油中發現了多種蛋白質和胜肽（peptides），可能就是使它風味獨特的關鍵。
醬油化學合成蛋白質胜肽有機化合物微生物脯胺酸雙肽
臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼？認識幫助植物生長的化學肥料
2022.07.01
臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼？認識幫助植物生長的...
作者 / 曾雯郁／畢業於中興大學土壤環境科學系，現為土壤碳匯...
631期
去（2021）年11月開播的公視時代生活劇《茶金》講述了民國40年代新竹北埔地區的茶產業，戲中也演出當年興建的臺灣第一家化肥廠，製造出的化肥可以施用到當地茶園土壤，改善茶樹生長並增加茶葉的產量與品質。
肥料植物黑肥氰氨基化鈣元素氮肥化肥生石灰土壤肥力肥料管理法碳化鈣
製造出跟蠶絲一樣輕柔的纖維！人造纖維的演進與發展
2022.06.01
製造出跟蠶絲一樣輕柔的纖維！人造纖維的演進與發展
作者 / 朱政崑／中國文化大學紡織工程學系助理教授，專長為紡...
630期
「絲」是一種由某些昆蟲或蜘蛛生產出來的動物纖維，在西元前3 世紀中葉之前被人們發現。對動物而言，絲能作為繭和網的材料；對人類來說，由於絲的纖維特性具有吸濕、保暖、安全等優點，可用於製作精美的織物，但缺點為易...
纖維現代纖維天然纖維人造纖維天然蠶絲奈米纖維機能性紡織品合成纖維半合成纖維再生纖維纖維素基
俄烏戰爭引起的「妖鎳之亂」 鎳金屬在生活中的重要性
2022.05.01
俄烏戰爭引起的「妖鎳之亂」 鎳金屬在生活中的重要性
作者 / C球／多倫多大學化學系博二研究生。幾年前誤打誤撞後...
629期
自俄羅斯與烏克蘭開戰以來，全球已有許多原物料的供應鏈受到影響。除了歐洲天然氣的供給出現問題的風險以外，這場戰爭也引起了各市場對於「鎳」（nickel, Ni）金屬供應不及的恐慌。
天然氣鎳鎳氫電池過渡金屬金屬市場不鏽鋼混合動力汽車
從食物搭配理論出發，了解餐桌上的風味科學
2022.04.01
從食物搭配理論出發，了解餐桌上的風味科學
作者 / 廖建勛／任教於元智大學化材系，專長為有機半導體與奈...
628期
食物重量的95 ～ 98％由4種營養素：水、碳水化合物、蛋白質、油脂組成。這4類分子化合物提供我們熱量與主要營養，並賦予食物口感。感覺到從鼻子前部進入的氣味，稱為鼻前嗅覺；而由咀嚼和吞嚥，感知從口腔後部進入鼻子的...
食物營養素分子化合物鼻前嗅覺鼻後嗅覺食物配對理論芳香化合物味覺氫離子鈉離子必須脂肪酸核糖核苷酸
拿破崙的鈕釦：17個改變歷史的化學分子
2022.04.01
拿破崙的鈕釦：17個改變歷史的化學分子
作者 / 潘妮‧ 拉古德（Penny Le Couteur）、杰‧布勒森（...
628期
酚的眾多衍生物帶給我們各種不同的利用價值，然而，影響世界最劇烈的主要還是最原始的「酚」。就像酚之於無菌手術的廣大效用與普遍迴響，它也在許多其他新興工業中扮演重要的角色。大約就在李斯特進行石炭酸實驗的時代，...
塑膠酚象牙熱塑性纖維素聚合物賽璐珞聚合物膠蟲蟲漆甲醛貝克蘭實驗防腐劑熱固性聚合鏈
靠環境酸鹼值決定顏色？繡球花色彩多變的祕密
2022.03.04
靠環境酸鹼值決定顏色？繡球花色彩多變的祕密
作者 / 邱媛若／屏東大學應用化學系學生。簡香綺／屏東大學應...
627期
繡球花在酸性環境下會呈現藍色，中性環境呈現白色，鹼性環境則為粉紅色。造成繡球花變色的原因，則與土壤中的「鋁離子」含量有關。
繡球花有機酸鋁轉運蛋白鋁離子土壤三價鋁離子二羥基鋁錯合離子氫氧根離子輔色素花青素
腦洞大開！我可以自製溫泉粉嗎？溫泉粉的製作方法大公開
2022.03.03
腦洞大開！我可以自製溫泉粉嗎？溫泉粉的製作方法大公...
作者 / 王昱皓／畢業於臺大化研所。科學是在看似一成不變的邊...
627期
弱鹼性的碳酸氫鈉泉中富含鈉離子與鈣離子，而這些金屬離子與皮膚分泌的脂肪酸反應會形成類似肥皂分子的脂肪酸鹽。肥皂分子有乳化皮膚表面汗的功能，因此泡完碳酸氫鈉泉後皮膚會有光滑清涼的感覺。
碳酸氫鈉鈉離子鈣離子溫泉氧自由基硫化氫硫酸鹽硫磺泉脂肪酸鹽五硫酸血液循環無機鹽類三相圖
除了開冷氣外，有什麼方法可以讓室內降溫？不如試試「白色塗料」吧！
2022.02.01
除了開冷氣外，有什麼方法可以讓室內降溫？不如試試「...
作者 / C球／多倫多大學化學系博二研究生。幾年前誤打誤撞後...
626期
•當光照射到不透明的物質上時，會被吸收或反射，若光的能量被物質吸收後，很容易被轉換為熱能，然後以「熱」的形式離開。而物質的「能隙」必須在一定的範圍內，才有辦法吸收可見光，如果能隙太大時便沒辦法吸收可見光。
光輻射冷卻可見光全球暖化太陽光電磁波電磁波光譜波長無線電波
為什麼地下室總有一股悶悶臭臭的「黴味」？該怎麼除臭呢？
2022.01.04
為什麼地下室總有一股悶悶臭臭的「黴味」？該怎麼除臭...
作者 / C球／多倫多大學化學系博二研究生。幾年前誤打誤撞後...
625期
• 鼻子裡有很多能接收空氣中氣味分子的受體，例如香水散發出的分子和此受體互動時，會讓我們產生愉悅的感覺，大腦接收到這項訊息後，我們就會把這個經驗認定為「香」；臭味分子讓我們感到「臭」的機制也相同。 • 地下...
嗅覺受體生理機制黴菌結構屬性關係黴菌有機化學化學分子細菌活性碳
建構分子的巧妙工具 不對稱有機催化
2021.11.30
建構分子的巧妙工具 不對稱有機催化
作者 / 陳榮傑、邱奎維
624期
酵素或有機金屬化合物，是我們常用來驅動「不對稱反應」的催化劑。但考量到酵素可能會變性或失去活性，其應用範圍較有限；而有機金屬化合物，則容易造成環境汙染或具有毒性。今年諾貝爾化學獎得主李斯特和麥克米倫拓展了...
諾貝爾化學獎不對稱有機催化酵素有機金屬化合物鏡像異構物藏茴香香芹酮掌性硼烷不對稱合成
太陽餅可以沒太陽，但螢光貼紙居然也不是螢光？
2021.11.30
太陽餅可以沒太陽，但螢光貼紙居然也不是螢光？
作者 / 陳瑋駿／清華大學化學系碩士，中興大學化學系學士。現...
624期
在鑑識科學中，物質的「螢光反應」是非常重要的破案幫手，只要透過適當的光源，例如紫外光照射，藥品、尿液、唾液等人體體液，都能夠發出螢光反應，讓證據無所遁形，迅速方便又不會破壞證據。而這些分子之所以能發出螢光...
螢光反應共軛結構激發態電磁波熱力學分子波長伍德沃德定則官能基
【快訊】2021諾貝爾化學獎
2021.10.06
【快訊】2021諾貝爾化學獎
作者 / 編輯部
2021年諾貝爾化學獎頒發給德國化學家利斯特（Benjamin List）及蘇格蘭化學家麥克米倫（David W.C. MacMillan），以表彰他們對於不對稱有機催化的發展的貢獻。
諾貝爾獎化學獎2021諾貝爾獎利斯特麥克米倫不對稱有機催化
點燃蠟燭那一瞬間會發生什麼事？關於「火」的科學
2021.10.01
點燃蠟燭那一瞬間會發生什麼事？關於「火」的科學
作者 / 劉廣定／臺灣大學化學系名譽教授。
622期
當充足的可燃物、氧化劑，以及足夠高的溫度三者並存，才可能發生燃燒並生成「火」。不同火源的火燄溫度因燃料或氧化劑的不同而異，蠟燭的火焰可以高達1200～1400℃，酒精燈只有400～500℃。一般的白蠟燭主要由含有20～...
科學月刊化學火火焰火三角自燃閃點燭焰形狀
輪胎耐用的秘密：交聯高分子材料
2021.08.31
輪胎耐用的秘密：交聯高分子材料
作者 / 陳俊太、陳羿帆
621期
輪胎的主要材料為硫化橡膠，是美國發明家固特異在一次實驗中，意外將混有鉛、硫、橡膠的混合物潑灑到旁邊的小火爐上，再經過火爐加熱製備出的產物。一般橡膠的結構為聚異戊二烯，其高分子主鏈上有很多雙鍵，當硫被加入之...
科學月刊化學高分子材料交聯高分子材料輪胎橡膠硫化橡膠環保塑膠
如果化學像樂高，你想怎麼創作？
2021.08.31
如果化學像樂高，你想怎麼創作？
作者 / C球／多倫多大學化學系博二研究生。幾年前誤打誤撞後...
621期
「化學」，並不是只有元素週期表、實驗室裡各種危險的溶液，或冷冰冰的課本知識。雖然我們往往會從過去的經驗，對化學產生了一種負面的刻板印象，但這個領域其實有著無限的創作空間能讓我們發揮，能幫助這個世界變得更好...
科學月刊化學原子分子酵素核心科學
從渾然天成到巧奪天工 香水令人回味無窮的「香」遇
2021.07.01
從渾然天成到巧奪天工 香水令人回味無窮的「香」遇
作者 / 陳晏嵐、林雅凡
619期
人們為了留住大自然中的芳香味道，藉由壓榨法、蒸餾、溶劑萃取，捕捉到了各種香味分子；在19世紀有機合成化學蓬勃發展的時期，更利用合成的方式，創造出比天然物更為馥郁、穩定、持久的分子，使香料化學更往上跨入另一個...
化學香味香水香味分子壓榨法蒸餾溶劑萃取
潮味、土味、青草味 有沒有聞到下雨的味道？
2021.05.31
潮味、土味、青草味 有沒有聞到下雨的味道？
作者 / 何政逸、混科學實驗室
618期
你有聞過下雨的味道嗎？其實這種特殊的氣味是由細菌產生的土臭素、植物分泌的油狀物，以及雷電伴隨的臭氧混和而成的集合體。土臭素能將土裡的昆蟲臭走，吸引土壤裡的其他小動物前來幫助菌株散播孢子；植物分泌的油狀物，...
下雨下雨氣味土臭素臭氧氣溶膠雨味化學
麻瓜也能輕鬆擁有的隱形墨水？ 解開感溫墨水變色之謎！
2021.05.31
麻瓜也能輕鬆擁有的隱形墨水？ 解開感溫墨水變色之謎...
作者 / 陳瑋駿／清華大學化學系碩士，中興大學化學系學士。現...
618期
你用過擦擦筆嗎？只要使用擦擦筆上附的橡皮擦擦拭，就可以讓寫過的字跡隱形。而擦擦筆的墨水是由聚合物所構成的感溫染料微胞，裡頭裝載著染料、顯色劑、變色溫度調整劑。在室溫環境時它們是固體，變色溫度調整劑不打擾染...
化學隱形藥水擦擦筆感溫染料微胞染料顯色劑變色溫度調整劑顯色劑
一窺臭氧洞形成的光化學原理與其爭議
2021.05.01
一窺臭氧洞形成的光化學原理與其爭議
作者 / 林志民／中央研究院原子與分子科學研究所研究員，臺灣...
617期
大氣中的臭氧吸收了陽光內短波長的紫外線，保護地表生物免於高能量光子的傷害。但是，人類製造的氟氯碳化合物在臭氧層吸收紫外光分解產生氯原子後，會引發一連串破壞臭氧的反應；只要有足夠的陽光以及少量的氯原子，就足...
臭氧光化學氫氧基光化學紫外線臭氧分子氧氣分子
捕捉蛋白質動態結構的神兵利器:雙電子共振技術
2021.05.01
捕捉蛋白質動態結構的神兵利器:雙電子共振技術
作者 / 李介勤／清華大學化學系博士，致力於細胞膜蛋白動態構...
617期
電子自旋使電子能在微觀世界中，呈現出「角動量」特性，在外加磁場作用下，電子將會出現兩種狀態：上、下自旋。下自旋與磁場方向逆向平行，由於電子帶負電，能量較低，因此大部分的自旋電子會以此形態存在；在電子接收了...
蛋白質結構生物學動態構形疾病
不用水一樣水噹噹 環保意識下的創新美粧科技
2021.05.01
不用水一樣水噹噹 環保意識下的創新美粧科技
作者 / 林雅凡／臺灣大學化學系博士，現任高雄醫學大學香粧品...
617期
對一般美粧保養品而言，「水」是溶劑也是主體，不過就健康、環境層面來說，含水美粧產品也有一些隱憂，這使得「無水美容」成為未來發展的趨勢，而固體配方產品更因此崛起。其實傳統肥皂就是固體配方產品的代表，但由於肥...
美粧產品永續美粧環境無水美容
將兩週縮到五分鐘！瑞準科技改變水質檢測的現在與未來
2021.04.15
將兩週縮到五分鐘！瑞準科技改變水質檢測的現在與未來
作者 / 陳其暐／嘗試在混亂的年代當一名說故事的人。
472期
只要將少少幾滴水樣，放上重金屬的電極感測試片上，瑞準科技專門研發的電化學分析儀，快至300秒內，就可以在螢幕上顯示相對精確的水樣中所含重金屬濃度。
環境水樣檢測環保意識血糖機重金屬檢測電化學電極試片
劃破寂靜的驚天一響 燃燒、爆炸與氧化還原反應
2021.03.30
劃破寂靜的驚天一響 燃燒、爆炸與氧化還原反應
作者 / 楊水平／任教於國立彰化師範大學化學系，專長為化學教...
616期
燃燒和爆炸都與氧化還原反應脫不了關係，而氧化還原反應依照定義可分為三類：氧轉移、氫轉移、電子轉移。「燃燒」屬於高溫放熱的氧化還原反應，其中的燃燒三要素：可燃物、助燃物、燃點，缺一不可；而「爆炸」則是指燃燒...
氧化還原燃燒氧化劑還原劑爆炸
從抑制酵素下手！新型抗生素可望消滅更多病原菌
2021.03.01
從抑制酵素下手！新型抗生素可望消滅更多病原菌
作者 / 編輯部
615期
由於抗生素的濫用，具抗生素抗藥性（antimicrobial resistance, AMR）的細菌已成為近年來重要的公共醫學議題之一。
抗生素細菌抗生素抗藥性類異戊二烯甲基赤蘚醇磷酸免疫系統
從原子學說看 近代科學的運作
2021.03.01
從原子學說看 近代科學的運作
作者 / 蔡蘊明／美國俄亥俄州立大學博士，於麻省理工學院進行...
615期
關於原子的概念，最早可追溯到2000多年前的古希臘哲學家留基伯；隨著科學技術的進展與實驗科學概念的興起，在18世紀時法國科學家拉瓦節奠定了元素的定義，即「物質由不同元素所組成」；現代版原子學說則由道爾頓在19世紀...
原子原子學說質量守恆定律實驗科學元素
無處不在的碳原子 碳的同素異形體點點名
2021.02.01
無處不在的碳原子 碳的同素異形體點點名
作者 / 顏宏儒／中研院化學所助研究員，致力於奈米石墨烯和儲...
614期
在早期，科學家們一直認為「碳」的同素異形體只有石墨與鑽石兩種。隨著科學技術的進展，富勒烯被發現了，它不會被人類的胃酸腐蝕，也不會被免疫系統當作入侵者，可被製成各式抗體藥物；奈米碳管也被找出，它不僅強度高、...
石墨同素異形體化學元素碳原子鑽石富勒烯石墨烯奈米碳管
蓋一棟細胞的房子 天然水凝膠材料
2021.01.01
蓋一棟細胞的房子 天然水凝膠材料
作者 / 陳盈潔／清華大學材料科學工程學系副教授。蔡旻均／清...
613期
近年來生物醫學材料的潛在應用市場龐大，有越來越多種材料被研發出來，而天然水凝膠材料就是其中之一。水凝膠的製作方法，可分為物理交聯與化學交聯兩種：物理交聯是指透過氫鍵、凡德瓦力或親疏水力等鍵結方式，產生半永...
天然水凝膠生醫材料物理交聯化學膠聯聚異丙基丙烯醯胺
專為臺灣人開發的轉移性胰臟癌化療複方
2020.12.15
專為臺灣人開發的轉移性胰臟癌化療複方
作者 / 編輯部
468期
國家衛生研究院癌症研究所研究團隊，近日結合成功大學醫學院附設醫院、臺灣大學醫學院附設醫院等4家本土醫學中心，為臺灣胰臟癌病人量身定作更具療效的治療複方，目前已共同完成第I／II期臨床試驗，證實能有效延長臺灣胰...
胰臟癌化學治療惡性腫瘤腸胃道SLOG治療嗜中性白血球
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