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評論
2022.09.16
如同「電子版透明膠帶」的無線可穿戴式感測器
作者 / 編譯|羅億庭
489期
隨著無線科技的發展日新月異,可穿戴式感測器也因此無所不在。這些技術也讓人的血糖濃度、血壓、心律、活動量等生理數據能透過感測器,傳輸到智慧型手機中進行進一步的分析。
可穿戴式感測器
無線感測器
電子皮膚
氮化鎵
鹽分
汗液
薄膜配對
人體生理指標
2022.09.15
科技報導 2022年9月號(489期)目錄
作者 /
489期
科技報導
雜誌目錄
2022.09.05
2022年8月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐( ^ω^)
作者 / 編輯部
632期
抽書
書摘
2022.09.01
先有花還是先有授粉者?
作者 / 編輯部
633期
「授粉」(pollination)一詞是指透過昆蟲或風等媒介傳播植物花粉的行為,不過近期在《科學》(Science)發表的研究指出,授粉者可能在植物出現之前就已經存在。
授粉
植物
等足目動物
甲殼
紅藻龍鬚菜
陸生植物
2022.09.01
人工凝膠比身上的軟骨更好用?
作者 / 編輯部
633期
你有膝蓋、關節痛的問題嗎?或許未來可以不必再擔心了!
膝蓋
關節痛
退化軟骨替代品
凝膠
軟骨磨損
人工軟骨
聚乙烯醇
細菌纖維素
2022.09.01
超級耐旱雜草
作者 / 編輯部
633期
科學家最近在雜草叢中找到一種超級耐旱的植物,並重新定義了光合作用的類型。
光合作用
C4植物
CAM植物
二氧化碳
四碳化合物
馬齒莧
雜草
耐旱性
2022.09.01
拯救禿頭!控制毛囊生死的化學物質
作者 / 編輯部
633期
近期發表於《生物物理學期刊》(Biophysical Journal)的研究表示,竟然有單一化學物質可以調控毛囊細胞的再生和死亡。這項發現不僅是禿頭的救星,更可能加快傷口的癒合。
化學物質
毛囊細胞
幹細胞
轉化生長因子β
傷口復原
禿頭
2022.09.01
釀酒時的微生物魔法 增加葡萄酒 釀造風味的細菌
作者 / 陳俊堯/慈濟大學生命科學系助理教授,熱愛細菌的細菌...
633期
微生物是人類朋友裡最厲害的魔法師,尋常的食物在經過它們的發酵改造之後,可能會以完全不同的外形和香氣出現,變成不可思議的美食⸺釀酒就是這樣的魔法。
酵母菌
酒球菌
乳酸桿菌屬
片球菌屬菌種
微生物
花青素
二次發酵
酒精
蘋果酸
乳酸菌
2022.09.01
不是所有酵母菌都能釀酒 如何分離、鑑定出好的釀酒酵...
作者 / 林志輝/臺灣大學生化科技系博士,現為臺東大學生命科...
633期
酵母菌原指所有的單細胞真菌,而在自然環境中有非常多的酵母菌物種,其中也不乏具有高效率發酵能力的種類,但是真正能符合釀酒需求的物種只有釀酒酵母菌。
釀酒
釀酒酵母菌
酵母菌
單細胞真菌
微生物
培養基
2022.09.01
臺灣的葡萄可以釀酒嗎?種出適合釀酒的好葡萄
作者 / 李國譚/康乃爾大學果樹學博士,專長為葡萄、莓果及溫...
633期
在葡萄酒的領域裡,釀酒師是舞臺上閃耀的明星,受愛酒人士追捧,葡萄酒的釀造更是兼具科學與藝術的工藝,考驗著釀酒師的技巧與天賦。
葡萄
釀酒
葡萄酒
美索不達米亞平原
地中海地區
根瘤蚜
根砧
巨峰葡萄
2022.09.01
不只是酒精發酵!如何將葡萄釀成酒?
作者 / 蔡孝倫/興趣使然,在英國生化研究所博士班就讀時,轉...
633期
葡萄酒與人類文明演進密不可分,從考古證據我們可以發現,人類從文明發展初期就已經在釀造葡萄酒。最早的釀酒證據在東歐喬治亞共和國(Georgia)的山洞中被發現,年代可追溯至西元前6000 年的陶製大甕,迄今已有8000 多...
酒精發酵
葡萄
葡萄酒
紅酒
芽孢
單寧
花青素
酚類
2022.09.01
花香、奶油、榛果味?系統化品飲葡萄酒的色香味
作者 / 鄒修銘BSP/軟體工程師、盲品愛好者、登山客,致力探...
633期
葡萄酒的品飲乍聽之下是一項艱深的活動,與讀者頗有距離。其實,只要能掌握以「色、香、味」三方面進行分析的系統化品飲技能,我們就能夠自行評判酒質優劣,享受葡萄酒多層次的美好。
品酒
葡萄酒
品飲技能
ISO杯
微生物
釀造工藝
酒石酸
單寧
釀造技法
花青素
卡本內蘇維濃
2022.09.01
葡萄酒愈陳愈香?酒商與侍酒師告訴你更多葡萄酒小知識...
作者 / 編輯部採訪整理
633期
舊世界指歐洲,新世界指的是近200 年才開始釀酒的地區,如美國與澳洲等地。新世界釀酒會運用科技分析葡萄種植的過程、紅酒的化學成分,以及酵母的發酵功能,並標準化製作流程。但過去舊世界在百年釀酒歷史所累積的經驗,...
酒
軟木塞
螺旋蓋
黴菌
葡萄酒
釀酒歷史
土壤
氣候
2022.09.01
人型AI,能取代摯愛的親人嗎?《科學少女》導演莊景燊...
作者 / 採訪撰稿|羅億庭。想要一隻像哆拉A夢的機器貓,本刊...
633期
試想如果有一天,你過世的親人以「人工智慧」(artificial intelligence, AI)的樣貌重新回到身邊,你會有什麼感受?
科普AI教育電影
人工智慧
AI
影視作品
《科學少女》
人形AI機器人
生命
親子教育
科學教育
2022.09.01
在家也能釀酒?葡萄酒自釀之道
作者 / 鄭建瑋/銘傳大學生物科技學系副教授。
633期
記得2018 年筆者在《科學月刊》上發表過〈超越千年的釀造工藝―啤酒〉,當時正值精釀啤酒風潮當道,一時之間有許多富有實驗精神的新創精釀啤酒問世。臺灣也出現幾家專門供應自釀啤酒原料與設備的網站或供應商,使許多人...
釀酒
自釀
葡萄
葡萄酒
啤酒
天然酵母
天然菌種
混和菌種
蘋果乳酸
乳酸菌
2022.09.01
2022年阿貝爾獎 連結「拓樸、幾何、動態系統」的先驅...
作者 / 高連庸/臺灣訓練,美國養成的數學家。現今是流浪美國...
633期
今(2022)年的阿貝爾獎(Abel Prize)頒發給美國數學家蘇利文(Dennis Sullivan),以表揚他在拓樸、幾何、動態系統中的傑出貢獻。蘇利文的研究面向很廣,涵蓋了數學界中的好幾個領域。
阿貝爾獎
蘇利文
數學
雙曲幾何
複動態系統
無漫遊域定理
有理同倫理論
2022.09.01
希格斯粒子十歲了!「上帝粒子」當年怎麼被物理學家發...
作者 / 郭家銘/任教於中央大學物理系,研究領域為實驗粒子物...
633期
「標準模型」能用來描述組成物質的基本粒子,以及它們之間的基本作用力。希格斯機制是它不可缺少的一部分,希格斯粒子也被喻為標準模型的最後一塊拼圖。
基本粒子
標準模型
希格斯粒子
希格斯機制
標準模型
物理學
2022.09.01
貓咪為什麼也會確診?新冠病毒與動物的糾葛
作者 / 陳貞志/屏東科技大學野生動物保育研究所副教授,主要...
633期
2019 年冬日,中國武漢的華南海鮮巿場中瀰漫著一股另人不安的氣氛。12 月初,巿場員工中已經有超過一半的人感染了不明的嚴重呼吸道疾病,患者的症狀包含發燒、乾咳、肌肉無力、呼吸急促、腸胃道症狀,嚴重者甚至發生頭痛...
COVID-19
新冠病毒
類冠狀病毒
蝙蝠
冠狀病毒科
蹄鼻蝠
演化
基因重組
動物
2022.09.01
蛋殼、檸檬、醋加豆漿就能做出豆腐?藏在大豆製品中的...
作者 / 王喬蒂。徐靖亞。蔡敏郎。
633期
大豆(Glycine max)是大豆科大豆屬的植物種子,在日常飲食中經常出現,是人類重要的蛋白質、脂肪營養來源,同時含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B 群等,有增肌減脂、預防肌少症、強健骨骼等益處。
大豆
凝膠機制
酸性凝固劑
血球凝集素
甲狀腺腫素
胰蛋白酶抑制劑
凝固劑
葡萄糖酸內酯
硫酸鈣
2022.09.01
SpaceX 星鏈衛星墜落 我們該注意太空天氣嗎?
作者 / 林建宏/成功大學地球科學系教授,專長為太空物理與人...
633期
夜晚我們仰望星空,充滿對宇宙的好奇,渴望了解地球以外的未知世界;不過一旦到了白天,太空的探索也只能止於興趣。但這一切隨著人類愈來愈多的太空應用而有重大的改變。
太空科技
全球衛星系統
火箭發展
衛星
福衛七號
獵鷹重火箭
SpaceX 星鏈任務
星鏈衛星
2022.09.01
第三種細胞分裂方式「無合成分裂」背後的發現之旅
作者 / 採訪撰稿/張樂妍本刊編輯。
633期
由於想繪製出再生藍圖的想法,陳振輝踏上以多顏色標誌技術解構再生過程細胞行為的研究旅程。12 年間他面對各項挑戰,而實驗中一次意外的發現,竟在後來成為突破性的研究,發表在《自然》(Nature)期刊。陳振輝分享自己...
尾鰭
再生基因
彩色斑馬魚
多顏色細胞標誌技術
皮膚細胞
Skinbow
細胞分裂
2022.09.01
動搖國本!搶救釀酒業
作者 / 蘇仁福、曾明騰。
633期
在上一集中,我們聊到了十七世紀,荷蘭科學家aka 手作達人雷文霍克,以他那充滿手工溫度的兩百五十臺顯微鏡,以及一百七十二塊鏡片,為世人展示了「微型動物」(微生物)的世界。
微型動物
微生物
飲酒文化
釀酒
巴斯德消毒法
釀酒業
養蠶業
醫療產業
2022.09.01
科學月刊2022年9月號(633期)目錄—葡萄的不思議奇幻...
作者 /
633期
科學月刊
雜誌目錄
2022.08.15
人工智慧真的能具有感知與意識嗎?
作者 / 編輯部
488期
今(2022)年4月,Google工程師雷蒙恩(Blake Lemoine)與公司管理階層分享了一份他與Google的大型語言模型系統(Language Model for Dialogue Applications, LaMDA)長達20頁的對話紀錄。
Google
工程師
大型語言模型系統
LaMDA
感知
意識
2022.08.15
人工智慧可能有感知與意識?LaMDA事件的哲思
作者 / 甘偵蓉/清華大學動力機械工程學系助理研究學者。
488期
人們或許真的很希望像上帝一樣依照自己形象造人,Google工程師雷蒙恩(Blake Lemoine)在今(2022)年四月與公司管理階層分享了一份標題為「LaMDA有感知嗎?」(Is LaMDA Sentient?—an Interview)的文件,裡面是他與...
Google工程師
大型語言模型系統
LaMDA
人工智慧
隨機鸚鵡
涂靈測試
科學知識
哲學思辨
科學驗證
2022.08.15
「先買後付」支付方式崛起,創新的軟體與商業模式能申...
作者 / 林殷如/專利師、群帆有限公司總經理
488期
近兩年一種新的付款方式崛起,「先買後付」(Buy now pay later, BNPL)成為電商平臺的新寵兒。今(2022)年6月,連國內廠商PChome也宣布啟動「慢點付」的服務,而Apple也於全球開發者大會(Worldwide Developers...
先買後付
BNPL
COVID-19
債權人
Klarna
交易風險
專利權
專利檢索系統
屬地主義
POS系統
澳洲新創Afterpay
商業模式
風險評估模式
2022.08.15
學術獎項該如何更平等多元?從檢視數字、公開透明開始...
作者 / 劉雨如/英國諾丁罕大學遺傳學博士。
488期
學術獎項的頒發不但能刺激大家參與職業的熱情,更能樹立領域中的典範。不久前才公布得獎人的唐獎(Tang Prize),以及年底即將頒獎的諾貝爾獎(Nobel Prize)等,都是世界知名、眾所矚目的獎項。但是當我們仔細去看這些...
學術獎項
性別
種族偏差
種族
地域
科維理獎
科學研究
經濟學獎
諾貝爾獎華人得主
透明機制
2022.08.15
利用3D病理影像全面提升精準診斷 捷絡生技執行長林彥...
作者 / 李依庭/本刊副總編輯。
488期
「病理檢測」是癌症治療過程中很重要的診療環節,可以讓醫生確認患者的癌症期數以及後續的診斷方向,更是影響往後病患治療的關鍵。近年來除了醫院常用的石蠟切片等2D染色技術之外,醫學影像技術更是全球科研單位亟欲開發...
病理檢測
癌症治療
3D病理影像技術
組織檢體
次世代定序
基因檢測
捷絡生技
數位賦能
3D光學影像
醫療
2022.08.15
陽明交通大學研究團隊以AI分析腦白質,找出大腦的實際...
作者 / 整理報導|陳亭瑋
488期
「老化」是大多數人都會面臨的課題。隨著臺灣老年人口的比例提升,如何因應、評估老年狀況更是重要的醫療議題。由陽明交通大學生物醫學影像暨放射科學系博士黃楚中、神經科學研究所特聘教授林慶波,以及臺北榮總神經內科...
老化
人工智慧演算法
神經科學
腦白質
腦血管
大腦老化
心血管病變
腦神經
心智退化
2022.08.15
葉表的超微小放大鏡:跨領域團隊揭密卷柏矽晶體光學
作者 / 整理報導|陳亭瑋
488期
二氧化矽(silicon dioxide, SiO2)是玻璃、石頭的主要成分,但植物也會在某些情況下累積二氧化矽、製造矽晶體,例如芒草葉邊緣最銳利的部分就有矽晶體累積。
二氧化矽
矽晶體
卷柏科植物
窗戶假說
全緣卷柏
異葉卷柏
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