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葡萄的不思議奇幻旅程（9月號）633期

本期目錄

01　目錄走編

News Focus
4　先有花還是先有授粉者？／人工凝膠比身上的軟骨更好用？
5　超級耐旱雜草／拯救禿頭！控制毛囊生死的化學物質

封面故事
6　封面引言       
8    封面故事一：釀酒時的微生物魔法 增加葡萄酒釀造風味的細菌／陳俊堯
12  封面故事二：不是所有酵母菌都能釀酒如何分離、鑑定出好的釀酒酵母菌？／林志輝
16  封面故事三：臺灣的葡萄可以釀酒嗎？種出適合釀酒的好葡萄／李國譚
20  封面故事四：不只是酒精發酵！如何將葡萄釀成酒？／蔡孝倫
24  封面故事五：花香、奶油、榛果味？系統化品飲葡萄酒的色香味／鄒修銘  

科學出走
32  在家也能釀酒？葡萄酒自釀之道／鄭建瑋

顯　影
36  火炎山／邵思齊

專　欄
40　數不勝數：2022 年阿貝爾獎 連結「拓樸、幾何、動態系統」的先驅者－蘇利文／高連庸
46　格物致知：希格斯粒子十歲了！「上帝粒子」當年怎麼被物理學家發現的？／郭家銘
52　生生不息：貓咪為什麼也會確診？新冠病毒與動物的糾葛／陳貞志
58　潛移默化：蛋殼、檸檬、醋加豆漿就能做出豆腐？藏在大豆製品中的化學／王喬蒂、徐靖亞、蔡敏郎
64　物換星移：SpaceX 星鏈衛星墜落 我們該注意太空天氣嗎？／林建宏、沈敬華

科學不一樣
70　第三種細胞分裂方式 「無合成分裂」背後的發現之旅／張樂妍

專　訪
74　人型AI，能取代摯愛的親人嗎？《科學少女》導演莊景燊、監製王銀國專訪／羅億庭

書　摘
78　《厲害了，我的生物》