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2024年3月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
2024.04.01
2024年3月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
作者 / 編輯部
651期
抽書書摘
以類器官製造人工鰻魚肉
2024.04.01
以類器官製造人工鰻魚肉
作者 / 編輯部
652期
你喜歡吃鰻魚飯嗎？近年來由於漁民的過度捕撈，野生鰻苗和鰻魚的數量銳減、價格飆升，鰻魚已成為一項日漸枯竭的天然資源。不過，「人造鰻魚」或許可以緩解這項問題。
人造鰻魚肉類器官以色列淡水鰻魚過度捕撈人造海鮮漁業
伽利略數學步道尋思
2024.04.01
伽利略數學步道尋思
作者 / 劉柏宏／勤益科技大學基礎通識教育中心教授
652期
去（2023）年4月，筆者趁研討會之便第三次來到義大利佛羅倫斯。參加完研討會後前往米開朗基羅廣場欣賞壯闊美麗的佛羅倫斯市景，之後就開啟追尋伽利略（Galileo Galilei）的第一站⸺拜訪伽利略故居。伽利略老家的牆上放著...
伽利略數學日心說斜面軌道自由落體拋射體路徑
未來，肉？
2024.04.01
未來，肉？
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技學系副教授
652期
當人類文明進展到21世紀，人類的科技隨之進步，多數地方經濟繁榮，人類對生命的期望值也不斷提高。但在許多人心目中，現在的世界似乎沒有變得比較好⸺貧富懸殊、環境汙染、地球暖化、資源枯竭、天災不斷、新興疾病席捲世...
未來肉綠色革命程式化植物性來源植物性蛋白質植物油
高齡者的「品味」 科學銀髮友善食品的開發
2024.04.01
高齡者的「品味」 科學銀髮友善食品的開發
作者 / 王怡晶／財團法人食品工業發展研究所資深研究員兼食品...
652期
你可知道咬下一口香蕉和吃進一口花生，哪一種食物比較重？一口蘋果與一口麵包在吞下肚子前，哪一種需要咀嚼更多次？一塊口香糖咀嚼100下後，重量改變的程度和什麼因素有關？你知道唾液分泌較少的人比唾液分泌多的人更喜...
高齡者銀髮友善食品質地高齡化社會咀嚼吞嚥味覺嗅覺
災害發生時的自救關鍵 便利防災食品如何兼顧營養美味？
2024.04.01
災害發生時的自救關鍵 便利防災食品如何兼顧營養美味...
作者 / 潘昌志／科普作家，著有《地震100問》、《海洋100問》...
652期
臺灣的天然災害頻繁，偶有災民因颱風、地震等影響受困，而食物供應的穩定性是受困災民生活基礎之一。「防災食品」是解決災民食物供應的其中一項解方，但在臺灣並不普遍。因此筆者在此拋磚引玉，本文將說明防災食品的特點...
防災食品災害食品保存期限食品技術食用罐頭冷凍乾燥即食
太空生物學驅動糧食供應新途徑
2024.04.01
太空生物學驅動糧食供應新途徑
作者 / 楊靜瑩／國立中興大學農藝學系（所）特聘教授，研究領...
652期
自古以來，人類對未知的宇宙往往心懷嚮往，從撰寫一本科幻小說到打造一部動人心弦的電影，皆是人們將幻想中的宇宙具象化的方法。2015年上映的電影《絕地救援》（The Martian）中，太空人兼植物學家的主角瓦特尼（...
太空農場太空生物學國際太空站臺灣藜植物培養系統替代性糧食種子誘變
找出數據中的統計規律 中央極限定理的奧祕
2024.04.01
找出數據中的統計規律 中央極限定理的奧祕
作者 / 張明中／中央研究院統計科學研究所副研究員，研究興趣...
652期
日常生活充斥著不確定性，而這些不確定性也深刻地影響著我們。舉例來說，即使氣象預報顯示降雨機率僅有20％，我們出門時還是有可能會意外地遇到下雨；有時候前一天身體狀況還好好的，但到了第二天卻突然咳嗽不止；在學業...
中央極限定理統計數據標準差常態分布期望值信賴區間
半導體產業的未來？ 二維材料的應用與挑戰
2024.04.01
半導體產業的未來？ 二維材料的應用與挑戰
作者 / 林時彥／中研院應科中心研究員
652期
在《三體》這本科幻小說中，「降維打擊」是一種高階外星文明消滅太陽系全體生命的終極武器。當我們的生活空間從三維變成二維時，三維生命體便會因無法在二維空間內維持生命的表徵而集體滅絕。有趣的是，隨著晶片微縮的需...
二維材料摩爾定律鰭式場效電晶體石墨烯奈米等級能隙二維結構
微小卻關鍵的捕碳幫手 可調控固碳的藍綠菌
2024.04.01
微小卻關鍵的捕碳幫手 可調控固碳的藍綠菌
作者 / 呂冠箴／中央研究院生物化學研究所博士後研究員；張瓊...
652期
藍綠菌（Cyanobacteria）是一群在水中環境普遍分布的光合菌。數十億年前就存在於地球上，能透過光合作用裂解水並釋放氧氣，使地球從早期的無氧環境轉化為富含氧的環境，促使好氧生物的發展。在演化過程中經由細胞吞噬成...
藍綠菌固碳作用磷酸乙酮酶卡爾文循環SeXPKATP蛋白質
氣候變遷的隱形推手 大氣中氣膠的化學反應
2024.04.01
氣候變遷的隱形推手 大氣中氣膠的化學反應
作者 / 張元賓／中山大學化學系助理教授，專長為物理化學、反...
652期
氣膠（aerosol，或稱氣溶膠）在字面上的定義是指液態或固態顆粒懸浮於氣體中所形成的分散體系，但也常直接用來指稱大氣中的懸浮微粒。氣膠微粒的粒徑大小介於0.01～100微米（μm），由於粒徑愈小的微粒在大氣中穩定懸浮...
氣膠大氣二次有機氣膠暖化懸浮微粒全球氣候臭氧
臺灣助力廣義相對論的驗證 宇宙甜甜圈黑洞二度現身
2024.04.01
臺灣助力廣義相對論的驗證 宇宙甜甜圈黑洞二度現身
作者 / 陳明堂／中央研究院天文所研究員，臺灣黑洞團隊發起人...
652期
中央研究院的「格陵蘭望遠鏡」（Greenland Telescope, GLT）團隊與「事件視界望遠鏡」（Event Horizon Telescope, EHT）國際團隊一同公布了M87星系中心黑洞的最新影像。這張新照片來自於2018年的觀測資料，是經由天文學...
甜甜圈黑洞廣義相對論GLTEHT電漿體紊流M87黑洞次毫米波
埋下太空探險夢的種子 埋下太空探險夢的種子
2024.04.01
埋下太空探險夢的種子 埋下太空探險夢的種子
作者 / 採訪撰稿｜張樂妍／本刊主編
652期
去（2023）年9月，中央大學生醫科學與工程學系、太空科學與工程學系、太空科學與科技研究中心和日本JAMSS公司（Japan Manned Space Systems）合作，加上協辦單位國家同步輻射研究中心，共同舉辦了一項開創先河的微重力蛋...
太空中央大學生醫工程太空科學JAMSS高中營隊微重力實驗
火山初體驗：聽見大屯火山噗通噗通的心跳聲……
2024.04.01
火山初體驗：聽見大屯火山噗通噗通的心跳聲……
作者 / 宋聖榮
652期
火山，顧名思義為「會噴火的山」。每個人一生當中只要曾經見過火紅的岩漿洶湧冒出地表成河；或是黑雲夾雜細小顆粒衝破高空、如原子彈爆炸般形成蕈狀雲的火山噴發；或是由火山噴出物形成高低起伏、壯觀又美麗的地形景象，...
火山大屯火山臺灣外海火環帶陽明山花鐘地震七星山
科學月刊2024年4月號（652期）目錄—新食品崛起
2024.04.01
科學月刊2024年4月號（652期）目錄—新食品崛起
作者 /
652期
科學月刊雜誌目錄
製造不產生抗生素抗藥性細菌的「草本炭方」
2024.03.15
製造不產生抗生素抗藥性細菌的「草本炭方」
作者 / 編輯部
507期
在抗生素抗藥性（antimicrobial resistance, AMR）逐漸成為全球公共衛生威脅的21世紀，光是2019年世界上就有高達495萬人的死亡與超級細菌（superbug）有關。為了遠離抗生素抗藥性細菌的威脅，在農業上禁用抗生素已經是國...
抗生素抗藥性草本炭方超級細菌抗生素中草藥炮製
以「草本炭方」替代抗生素 守護人類與動物的健康
2024.03.15
以「草本炭方」替代抗生素 守護人類與動物的健康
作者 / 林宏運／臺灣海洋大學海洋中心助理研究員；林翰佳／臺...
507期
抗生素抗藥性（antimicrobial resistance, AMR）在近幾年來已成為全球重大的衛生威脅。具有抗生素抗藥性的細菌又被稱為「超級細菌」（superbug），根據世界衛生組織（World Health Organization, WHO）的統計，光是在...
草本炭方抗生素抗藥性超級細菌農業中草藥炮製奈米科技
以技術克服科研運算可再現性的挑戰 貫徹開放科學的理念
2024.03.15
以技術克服科研運算可再現性的挑戰 貫徹開放科學的理...
作者 / 何明諠／中央研究院資訊科技創新研究中心專案經理
507期
去（2023）年10月，研究資料寄存所（depositar）迎來了Binder的整合，這也是depositar協助研究人員達成「運算可再現性」（computational reproducibility）的一個里程碑。使用者只需將程式碼和相關資料放入同一資料集中...
開放科學研究資料寄存所Binder運算可再現性程式運算韌性相依性運算環境
透過資料治理城市 讓數位服務融於市民日常
2024.03.15
透過資料治理城市 讓數位服務融於市民日常
作者 / 李依庭／本刊副總編輯
507期
隨著現代科技的進步，人們生活中的食衣住行愈趨便利，交通也日益便捷。而各式各樣科技產品和網路服務興起，不僅創造出了大量多元的數據，更大幅加速智慧城市的發展。透過這些數據，我們也可以有效掌握城市內即時且全面的...
城市治理台北程式設計節黑客松城市儀表板空間資訊物聯網數位化管理
如何在資訊爆炸的時代中，判斷真偽？《為什麼你看不見黑天鵝？》
2024.03.15
如何在資訊爆炸的時代中，判斷真偽？《為什麼你看不見...
作者 / 吉姆．艾爾—卡利里（Jim Al-Khalili）
507期
數據識讀力：挺身而出，捍衛真實 二○二○年，美國總統大選帶來糟糕的影響，這段不實資訊充斥氾濫的時期，一定會被後人寫入歷史。十一月大選結束後幾週，許多把票投給川普的人拒絕接受民主黨候選人拜登確定當選的結果。...
資訊科技假訊息數據識讀媒體識讀人工智慧批判思考
精準癌症療法的進展與挑戰
2024.03.15
精準癌症療法的進展與挑戰
作者 / 編譯｜陳亭瑋
507期
科技的進步使精準癌症療法（precision cancer therapy）快速發展。這種新興醫療策略理論上是透過對癌症個別深入的了解，為病人量身定制出最適合的治療方案，以因應不同個體所出現的癌症症狀，提高治療效果並減少治療上的...
精準癌症療法腫瘤生物學精準醫學基因組類器官
中興大學研究揭示臺灣森林火災威脅漸增
2024.03.15
中興大學研究揭示臺灣森林火災威脅漸增
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
507期
臺灣的豐富常綠森林與濕潤氣候，在過去一直被認為是大規模森林火災發生的重要防護。然而，隨著氣候與生態環境的變化，臺灣的森林火災威脅似乎日益增長。一篇由中興大學與美國猶他州立大學（Utah State University, USU）...
中興大學森林火災猶他州立大學氣候變遷植被林火預警
突破量子晶片瓶頸 中研院自製5位元超導量子電腦研發超前達標
2024.03.15
突破量子晶片瓶頸 中研院自製5位元超導量子電腦研發超...
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
507期
量子電腦具有超越目前超級電腦的運算潛力，因此全球許多先進國家都在積極投入量子電腦的研發。中央研究院（簡稱中研院）在去（2023）年突破了量子晶片製程、控制以及量測等諸多瓶頸，並在10月份成功打造了臺灣自行研發和...
量子電腦5位元中研院極低溫CMOS產學合作垂直整合
可用於預測失智症發生的四種蛋白
2024.03.15
可用於預測失智症發生的四種蛋白
作者 / 編譯｜羅億庭
507期
幾十年以來，科學家們不斷尋找能在早期階段預測阿茲海默症（Alzheimer's disease, AD），或是其他失智症狀的血液檢測方法，使人們可以及早應對疾病。 在近日一篇刊登於《自然老化》（Nature Aging）期刊的研究中，來自中...
失智症阿茲海默症中國復旦大學生物銀行蛋白質預測機器學習
CERN預計打造「超級對撞機」 產生更多希格斯玻色子供研究使用
2024.03.15
CERN預計打造「超級對撞機」 產生更多希格斯玻色子供...
作者 / 編譯｜羅億庭
507期
歐洲核子研究組織（European Organization for Nuclear Research, CERN）正在推動一項大型計畫，預計耗資170億美元在法國和瑞士鄉村的地底建造一座長91公里超級對撞機——「圓形對撞機」（Future Circular Collider,...
歐洲核子研究組織對撞機希格斯玻色子CERN物理標準模型
Neuralink大腦晶片植入試驗 遭學界質疑缺乏透明度
2024.03.15
Neuralink大腦晶片植入試驗 遭學界質疑缺乏透明度
作者 / 編譯｜羅億庭
507期
美國神經技術公司Neurolink主要的研究領域為腦機介面（brain–computer interfaces, BCI），期望透過BCI記錄、解析大腦的活動，使嚴重癱瘓的人可以藉由思想控制電腦、機械手臂、輪椅等設備。在今（2024）年1月29日，知名...
Neuralink腦機介面BCI馬斯克大腦晶片美國國家衛生院神經元
京都大學研發首顆不會產生鋁顆粒的「木製衛星」
2024.03.15
京都大學研發首顆不會產生鋁顆粒的「木製衛星」
作者 / 編譯｜羅億庭
507期
日本科學家打造了世界上第一顆由「木材」製成的微型衛星。這顆名為「LignoSat probe」的衛星由京都大學、住友林業組成的研究團隊以木蘭木（magnolia wood）打造而成。根據研究團隊過往在國際太空站（International...
木製衛星京都大學木蘭木臭氧層鋁顆粒生物降解
《氣候法》上路周年成果不如預期 但社會共識逐步凝聚
2024.03.15
《氣候法》上路周年成果不如預期 但社會共識逐步凝聚
作者 / 整理報導｜羅億庭
507期
上（2）月15日，臺灣《氣候變遷因應法》（簡稱《氣候法》）公告實施滿一周年。《氣候法》的首要目標是將「2050淨零目標」入法，而在去（2023）年三讀修法時，環境部（舊稱環保署，去年8月升格為部）原預計在半年內提出...
氣候法臺灣2050淨零目標環境部永續會氣候變遷行政院
中山大學獨創碳排測量儀 可即時量測養 殖漁塭的吸碳、排碳變化
2024.03.15
中山大學獨創碳排測量儀 可即時量測養 殖漁塭的吸碳、...
作者 / 整理報導｜羅億庭
507期
臺灣的漁業繁盛且大多集中於西部沿海地區，根據農業部漁業署2021年的統計，在臺灣養殖歷史悠久、具有重要地位的虱目魚養殖面積超過7000公頃；在貝類養殖方面則以文蛤養殖為大宗，養殖面積達8000∼9000公頃。然而，占地球...
中山大學碳排測量儀養殖漁業虱目魚文蛤水氣平衡器
中央大學與日本民間太空公司SpaceBD合作 首次展開國際登月計畫
2024.03.15
中央大學與日本民間太空公司SpaceBD合作 首次展開國際...
作者 / 整理報導｜羅億庭
507期
世界各國的新一波「重返月球」計畫近年來正如火如荼地展開，例如去（2023）年印度的月船三號（Chandrayaan-3）在月球南極附近著陸成功；日本小型月球探測器（Smart Lander for Investigating Moon, SLIM）在今（2024）...
中央大學SpaceBD重返月球國際登月計畫深太空輻射探測儀筑波太空中心
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