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未來城市進行式（3月號）651期

本期目錄

02　目錄走編
 

News Focus

04　監測甲烷洩漏的「甲烷衛星」／為什麼人類沒有尾巴？
05　猛瑪象復活計畫的新進展／探索星狀沙丘生成之謎
06　實驗室培養出的「牛肉米」／創造接近肉類口感的藍綠藻
07　設計一份完美的太空餐／以類器官製造人工鰻魚肉
 

科學出走

08　伽利略數學步道尋思／劉柏宏
 

封面故事

12　封面引言：顛覆你我的未來新食品／編輯部
14　封面故事一：未來，肉？／鄭建瑋
20　封面故事二：高齡者的「品味」科學 銀髮友善食品的開發／王怡晶
26　封面故事三：災害發生時的自救關鍵 便利防災食品如何兼顧營養美味？／潘昌志
32　封面故事四：太空生物學驅動糧食供應新途徑／楊靜瑩、張晏慈、廖子喬
 

顯　影

38　斯文豪氏攀蜥／張裕德
 

專　欄

42　數不勝數：找出數據中的統計規律 中央極限定理的奧祕／張明中
48　格物致知：半導體產業的未來？ 二維材料的應用與挑戰／林時彥
52　生生不息：微小卻關鍵的捕碳幫手 可調控固碳的藍綠菌／呂冠箴、張瓊文、蔡明道、廖俊智
58　潛移默化：氣候變遷的隱形推手 大氣中氣膠的化學反應／張元賓
64　物換星移：臺灣助力廣義相對論的驗證 宇宙甜甜圈黑洞二度現身／陳明堂
 

專訪

70　埋下太空探險夢的種子 中央大學太空生醫國際營隊專訪／採訪撰稿｜張樂妍
 

星火相傳系列講座

76　系列營隊：星火 STEAM 講座 結合科學與藝術的動態雕塑／林品婕（Amo）
 

書　摘

78　《追火山》