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採訪
2020.10.01
從甘蔗開始的蘭姆酒傳奇
作者 / 鄭建瑋/銘傳大學生物科技系副教授。
610期
帶有獨特香氣的蘭姆酒是許多人的心頭好,也常被當作調酒中重要的基酒。蘭姆酒由糖蜜與甘蔗汁釀造製成,而蘭姆酒的熟成時間長短與熟成時使用的木桶、不鏽鋼桶差異,更是影響蘭姆酒風味品質的重要因素。在熟成時,酒中的多...
蘭姆酒
酒精
甘蔗
熱帶農業
2020.10.01
從古希臘到達爾文時代的物種演化思想發展史
作者 / 許家偉/在香港出生成長,在臺灣接受高等教育,在美國...
610期
被譽為「演化生物學之父」的達爾文,他所提出的演化論普遍被世人所接受。但事實上,物種演化的相關觀念並非由達爾文首先提出,早在古希臘時期就有學者提出物種演進的想法,地理大發現後,更有許多生物演化的想法被當代科...
演化論
達爾文
演化生物學
自然之梯
生物
2020.09.01
波瀾不息:戴森的科技與人文關懷
作者 / 黃相輔/倫敦大學學院科學史博士,研究興趣是通俗科學...
609期
英裔美籍理論物理與數學家戴森(Freeman Dyson)於今(2020)年2月去世,享耆壽96歲。戴森見證美國物理學在二戰後的蓬勃發展,特立獨行的經歷也使他成為傳奇——他沒有博士學位,也從沒拿過諾貝爾獎,卻在普林斯頓高等研...
戴森
費曼
物理
數學
相對論
微分方程
2020.06.29
籠罩數學家拉馬努金的那些陰影
作者 / 李國偉∕中央研究院數學研究所兼任研究員。
607期
今(2020)年是數學家拉馬努金(Srinivasa Ramanujan)逝世百周年,這位不世出的天才所留下的數學遺產深深影響著後世。但天才也是凡人,拉馬努金在缺乏關愛及自我照顧的情況下,僅32 歲便離開人世,令人不勝唏噓。
拉馬努金
數學
哈代
2020.06.01
俄國最後沙皇與血友病
作者 / 賴昭正/前清大化學系教授、系主任、所長;合創《科學...
606期
從俄羅斯帝國末代皇帝家族史認識血友病(hemophilia)。
尼古拉二世
血友病
凝血劑
出血者
遺傳因子
X染色體
2020.01.01
一樣米養百樣人, 而臺灣竟有千樣米?
作者 / 李依庭/本刊主編。
601期
稻米,一種流傳數千年之久的糧食作物,根據考古發現栽培起源可追溯至西元前8000年甚至更久,是亞洲地區自古以來重要的主食。而現在,全世界更有一半的人口食用稻米,主要在亞洲、歐洲南部、熱帶美洲及非洲部分地區。
稻米
澱粉
栽種史
在來米
2019.11.01
進入遠古世界的公民古生物學家─詹姆士.哥德
作者 / 蔡政修/臺灣大學生命科學系、生態學與演化生物學研究...
599期
古生物學的研究範疇無遠弗屆,只憑藉現有專業學者的研究顯得勢單力薄,因此有一群默默在背後支持的公民,他們雖未受過專業訓練,但藉由各自的努力為古生物做出奉獻。哥德(James L. Goedert)便是這些素人研究者的其中之...
公民古生物學家
詹姆士.哥德
2019.08.01
不同文明與世界觀—法國國圖「球體的世界」展覽
作者 / 詹育杰/巴黎索邦第一大學美學與文化研究博士。研究「...
596期
「球體的世界」自古就深深根植於每個人的想像當中。對於現代人而言,該如何理解在過去科學革命及征服太空前的時代中,當代人們對於文明與世界的理解與想像?由巴黎法國國家圖書館(Bibliothèque nationale de France,...
球體模型
球體的世界
2019.07.01
從抽象、純粹到應用的數學轉化
作者 / 陳宜良/臺灣大學應用數學科學所名譽教授、臺灣工業與...
595期
大約 50 年前,任教於布朗大學(Brown University)的謝定裕教授在《科學月刊》創刊的 7月號撰發表〈關於應用數學〉一文。今日,在《科學月刊》的邀請下,撰寫一篇應用數學 50 年發展的回顧,格具意義。文章中指出 「應...
應用數學
科月50
2019.06.02
稍縱即逝的天空霸主— 飛船紀元
作者 / 謝育哲/想坐飛船遨遊四海,然後在上頭睡午覺。喜歡搖...
594期
自古以來,翱翔天際一直是人類渴望 已久的夢想。攤開飛行的歷史,從古 希臘、中國與歐洲等地的歷史,都有 人不斷嘗試製造出飛行工具。而到了 18 世紀,熱氣球出現,利用熱空氣密 度小於冷空氣的原理,人類終於可以觸 及...
飛船
科學史
Led Zeppelin
興登堡號
2019.06.02
老調新曲話酸鹼
作者 / 王文竹/淡江大學化學系教授。
594期
提起化學,大多數人都會想到奪目色彩變化的酸鹼反應。現代化學的酸鹼觀念,開始於拉瓦節確立氧氣是 燃燒的條件,生成酸的主因,迄今己有 250 年了,但是酸鹼性質的老調,仍然新曲倍出、各擅勝場。
科月50
酸鹼
顏色
2019.06.02
人類世, 是危機或轉機?
作者 / 李依庭/本刊主編。
594期
玻璃、塑膠和人造金屬等物質,是人類生活在這片土地後刻畫出的軌跡,而人類世,則為人們活動後所創造的地質年代。人類世一詞的出現,不只是為了提醒人們,所作所為都可能改變地球系統,也期望透過此概念,進一步勾勒出人...
人類世
世代
2019.04.01
一場反思的旅程—德勒斯登
作者 / 謝育哲/沒事就沉浸在經典文學之中,感受作者筆觸間的...
592期
那天清晨,7點多的鬧鐘把我從異國的美妙夢境中喚醒,在德國柏林的Airbnb用最快的速度盥洗,匆忙check out後隨意在超市買了條麵包當作早點,驅車前往柏林火車總站(Berlin Hauptbahnhof),買了張火車票,準備踏上旅程,...
德勒斯登
2019.04.01
近代物理的先驅-馬克士威
作者 / 賴昭正/前清大化學系教授、系主任、所長;合創科學...
592期
在《科學月刊》539期〈規範對稱與 基本粒子〉一文裡,筆者已介紹規範對稱及基本粒子的發展史,因此在撰寫《泛科學》〈 基本粒子的標準模型〉一文時,本想只做個敘述性的總結,但卻情不自禁地一直想到馬克士威 (James...
馬克士威
近代物理
電磁學
2019.02.01
末日之鐘
作者 / 謝育哲/生命是不斷地學習與探索新事物,追求真善美,...
590期
1945年,美軍在日本廣島與長崎投下2顆震撼全球的原子彈,除了為二次世界大戰畫下終戰的句點,也同時向世界宣告核子時代的來臨。掌握核子的技術猶如把玩上帝的火炬,如果應用得宜,人類的未來將會變得更美好;但假設引火...
末日之鐘
科學歷史
2018.12.01
科學歷史回頭望 航海家金唱片
作者 / 謝育哲/生命是不斷地學習與探索新事物,追求真善美,...
588期
在一個晴朗無雲的日落海邊,海水隨著浪潮拍打著沙灘,你悠閒地散步著。突然,眼角的餘光發現海灘上似乎有著某樣物品,被海浪帶上岸,跟著潮來潮去的海水在沙中孤獨地躺著。定睛一看,原來是個瓶中信!
科學歷史
航海家一號
金唱片
2018.11.01
科學歷史回頭望 太空競賽
作者 / 謝育哲/生命是不斷地學習與探索新事物,追求真善美,...
587期
1991年,蘇維埃社會主義共和國聯盟 (以下簡稱蘇聯)走入了歷史的長河之 中。那年,隨著蘇聯的解體,冷戰結 束,世界也正式宣告進入新時代。而 在東西方兩大強權對峙的40多年間, 軍備競賽、間諜戰、韓戰、越戰、柏 林圍...
科學歷史
太空競賽
2018.03.01
科學出走 內蒙古
作者 / 李依庭/嘗試從每篇過往的扉頁中,念出成就一生的獨白...
579期
隨手翻開國中時期的歷史課本,細讀從古自今的中國編年史, 隨著長江、黃河流域傳遞千年的時間橫軸中,在一個紛亂的時代洪流裡,最終由當時北方的遊牧民族一手結束南北政權對峙的局面,打造了橫跨歐亞的蒙古帝國,創建中...
內蒙古
酪農
2018.02.01
「我認為(I think)」—達爾文與傳統的告別
作者 / 許惇偉/牛津大學生物化學博士,專長為表觀遺傳學、分...
578期
即使偉大如達爾文(Charles Darwin), 年輕時仍然懵懵懂懂於自己的未來。大學 時,在醫師世家的家人安排下,先是遠赴 愛丁堡大學(University of Edinburgh) 習醫,在度過極度缺乏興趣與充滿挫折 的2年生活後,輟學了...
達爾文
物種起源
2017.08.01
和平的不遠處——廣島
作者 / 李依庭/喜愛各種冷門知識,對不完美情有獨鍾,本刊編...
572期
一談到日本,縱使沒有憲法所訂定的法定首都,但集政治、經濟、交通與文化等主要樞紐的東京;古色古香、富有許多寺廟遺產的京都秘境或早至戰國時代由一統天 下的豐臣秀吉大興建造的大阪,是一般人對於日本的首要印象。
廣島
世界大戰
歷史
2017.08.01
第一個在太空中發聲的打擊樂器
作者 / 文詠萱/本刊主編。
572期
「我們看到一個物體,像是從北向南移的衛星……,看起來他們很快地重新進入軌道……,我看到一個主要的控制艙,還有8個小太空艙在前面,在主要控制艙的飛行員穿著紅色的西裝……。」語畢,在太空艙對講機鐘傳來用小型口...
太空
打擊樂器
鈴鐺聲
聖誕歌曲
2017.06.01
北海道
作者 / 李依庭/喜愛各種冷門知識,對不完美情有獨鍾,本刊編...
570期
「撲通!」遠方傳來一聲入水的聲音,循著聲音穿過了走道,裹著厚厚的外套在這將近0℃的戶外,遠遠的就看到一群猴子在這寒冷的天氣下,完全不受絲毫影響的到處跑跳,快步走近時隨即在周遭感受到一股溫暖的熱空氣向上竄升...
北海道
北海道大學
克拉克博士
鈴木章
2017.04.01
古埃及人釀酒外的偶然
作者 / 李依庭/喜愛各種冷門知識,對不完美情有獨鍾,本刊編...
568期
三月中,在埃及首都開羅的地下水道發現了古埃及法老王拉美西斯二世(Ramesses II)高達 8公尺的巨大雕像。拉美西斯二世,古埃及第19位王朝法老,被譽為古埃及最著名與重要的法老之一,在位67年間,大興土木了許多廟宇並...
古埃及
釀酒
酒精
四環黴素
2017.01.01
戰火下的千年古城─阿勒頗
作者 / 陳其暐/正努力在科學傳播領域裡掙出一道縫隙,本刊主...
565期
自從2011年,由突尼西亞革命所帶動的阿拉伯之春發生後,埃及、利比亞等地為追求民主體制,眾多人民起義推翻長久在位的政治強人,於是革命之火也延燒到了敘利亞,國內開始有示威行動出現。
阿勒頗
革命
內戰
2017.01.01
衛城
作者 / 李依庭/喜愛各種冷門知識,對不完美情有獨鍾,本刊編...
565期
衛城,又稱為頂端城市,是人類進入農耕時代後的主要軍事要塞,仰賴平原的農業,最致命的缺點為容易遭受入侵, 因此為了補強這個不利要素,人們除了在平原發展農業與城市開發外,在鄰近的山頭也會進行建造軍事堡壘。
衛城
厄瑞克忒翁神廟
帕德嫩神廟
建築
古代文明
2016.07.01
長崎原爆點
作者 / 陳其暐/正努力在科學傳播領域裡掙出一道縫隙,本刊主...
559期
夜晚從長崎稻佐山上俯望,享受旅途終點的旅人拍下了人造星河(據說是世界三大夜景之一),但卻沒有記錄下日本巨大的日夜溫差、步行一整天的疲憊雙腳、以及這座城市曾經的歷史。
長崎
原子彈
綠色螢光蛋白
原爆遺跡
2016.07.01
伯恩
作者 / 李依庭/喜愛各種冷門知識,對不完美情有獨鍾,本刊編...
559期
位處歐洲大陸內陸國的瑞士,其地理位置北接德國,西鄰法國,東臨列支敦斯登與奧地利,南端緊連著義大利,國土幾乎皆被阿爾卑斯山脈(Alps)所圍繞,是少數在歐洲大陸上卻未加入歐洲聯盟(European Union)的國家之一
瑞士
鐘錶機械
蘇黎世
伯恩
熊
時鐘塔
天文鐘
愛因斯坦
2016.03.01
為何涂靈是電腦之父?
作者 / 李中志/美國伊利諾州立大學電腦科學教授。
555期
涂靈於1945~1948年,回到學院重拾他最大的夢想—造出一台能實踐所有計算概念的機器。
涂靈
電腦
不完備定律
序數邏輯
計算機
2016.01.01
解密恩尼格碼密碼機
作者 / 李中志/美國伊利諾州立大學電腦科學教授。
553期
艾倫‧涂靈(Alan Turing, 1912~1954)這位二十世紀最重要的科學家之一,電影《模仿遊戲》在國內上映後引發國人的興趣,對於不少偏離史實的電影情節也多有指正。相對於之前國人對這位近代科學史上的巨擘近乎無知,這是值...
恩尼格碼密碼機
密碼機
涂靈
計算理論
電腦之父
科技
2015.11.01
「我心懷感激⋯⋯在這個美麗的星球上」─ 紀念神經醫...
作者 / 楊仕音/臺大動物系碩士、Dartmouth College科管碩士...
551期
2015年8月30日,當代最偉大的腦神經醫學家之一奧利佛·薩克斯(Oliver Sacks)安詳地離開人世。九年前,醫師診斷出他罹患罕見的眼部黑色素瘤,而在經歷一連串的放射性治療及雷射手術後,左眼失明的薩克斯從未停下腳步─...
奧利佛·薩克斯
腦神經
醫學
疾病
生命
自然主義者
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