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2020.10.01
從甘蔗開始的蘭姆酒傳奇
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技系副教授。
610期
帶有獨特香氣的蘭姆酒是許多人的心頭好，也常被當作調酒中重要的基酒。蘭姆酒由糖蜜與甘蔗汁釀造製成，而蘭姆酒的熟成時間長短與熟成時使用的木桶、不鏽鋼桶差異，更是影響蘭姆酒風味品質的重要因素。在熟成時，酒中的多...
蘭姆酒
酒精
甘蔗
熱帶農業
2020.10.01
從古希臘到達爾文時代的物種演化思想發展史
作者 / 許家偉／在香港出生成長，在臺灣接受高等教育，在美國...
610期
被譽為「演化生物學之父」的達爾文，他所提出的演化論普遍被世人所接受。但事實上，物種演化的相關觀念並非由達爾文首先提出，早在古希臘時期就有學者提出物種演進的想法，地理大發現後，更有許多生物演化的想法被當代科...
演化論
達爾文
演化生物學
自然之梯
生物
2020.09.01
波瀾不息：戴森的科技與人文關懷
作者 / 黃相輔／倫敦大學學院科學史博士，研究興趣是通俗科學...
609期
英裔美籍理論物理與數學家戴森（Freeman Dyson）於今（2020）年2月去世，享耆壽96歲。戴森見證美國物理學在二戰後的蓬勃發展，特立獨行的經歷也使他成為傳奇——他沒有博士學位，也從沒拿過諾貝爾獎，卻在普林斯頓高等研...
戴森
費曼
物理
數學
相對論
微分方程
2020.06.29
籠罩數學家拉馬努金的那些陰影
作者 / 李國偉∕中央研究院數學研究所兼任研究員。
607期
今（2020）年是數學家拉馬努金（Srinivasa Ramanujan）逝世百周年，這位不世出的天才所留下的數學遺產深深影響著後世。但天才也是凡人，拉馬努金在缺乏關愛及自我照顧的情況下，僅32 歲便離開人世，令人不勝唏噓。
拉馬努金
數學
哈代
2020.06.01
俄國最後沙皇與血友病
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創《科學...
606期
從俄羅斯帝國末代皇帝家族史認識血友病（hemophilia）。
尼古拉二世
血友病
凝血劑
出血者
遺傳因子
X染色體
2020.01.01
一樣米養百樣人， 而臺灣竟有千樣米？
作者 / 李依庭／本刊主編。
601期
稻米，一種流傳數千年之久的糧食作物，根據考古發現栽培起源可追溯至西元前8000年甚至更久，是亞洲地區自古以來重要的主食。而現在，全世界更有一半的人口食用稻米，主要在亞洲、歐洲南部、熱帶美洲及非洲部分地區。
稻米
澱粉
栽種史
在來米
2019.11.01
進入遠古世界的公民古生物學家─詹姆士.哥德
作者 / 蔡政修／臺灣大學生命科學系、生態學與演化生物學研究...
599期
古生物學的研究範疇無遠弗屆，只憑藉現有專業學者的研究顯得勢單力薄，因此有一群默默在背後支持的公民，他們雖未受過專業訓練，但藉由各自的努力為古生物做出奉獻。哥德（James L. Goedert）便是這些素人研究者的其中之...
古生物
史翠普獎
公民古生物學家
詹姆士.哥德
布爾福卡鯨
古脊椎動物
化石
2019.11.01
液態晶體科學與技術發展的半百年風華
作者 / 林岳辰／交通大學照明與能源光電研究所碩士生，研究領...
599期
1970年前後，科技研發人員相繼證明液態晶體在顯示器的應用潛力，終使液晶科學成為1990年代的熱門領域。進入21世紀後，許多液晶材料與相關應用科技不斷推陳出新，成就平面顯示器產業的榮景，更開創液晶於光電、光學與生物...
液態晶體
光電元件
液晶科學
多區域TNLC技術
2019.08.01
不同文明與世界觀—法國國圖「球體的世界」展覽
作者 / 詹育杰／巴黎索邦第一大學美學與文化研究博士。研究「...
596期
「球體的世界」自古就深深根植於每個人的想像當中。對於現代人而言，該如何理解在過去科學革命及征服太空前的時代中，當代人們對於文明與世界的理解與想像？由巴黎法國國家圖書館（Bibliothèque nationale de France,...
球體
天體儀
文明
世界觀
科學觀
藝術
地球
2019.07.01
從抽象、純粹到應用的數學轉化
作者 / 陳宜良／臺灣大學應用數學科學所名譽教授、臺灣工業與...
595期
大約 50 年前，任教於布朗大學（Brown University）的謝定裕教授在《科學月刊》創刊的 7月號撰發表〈關於應用數學〉一文。今日，在《科學月刊》的邀請下，撰寫一篇應用數學 50 年發展的回顧，格具意義。文章中指出 「應...
應用數學
科月50
偏微分方程式
電腦圖學
計算幾何學
2019.06.02
稍縱即逝的天空霸主— 飛船紀元
作者 / 謝育哲／想坐飛船遨遊四海，然後在上頭睡午覺。喜歡搖...
594期
自古以來，翱翔天際一直是人類渴望 已久的夢想。攤開飛行的歷史，從古 希臘、中國與歐洲等地的歷史，都有 人不斷嘗試製造出飛行工具。而到了 18 世紀，熱氣球出現，利用熱空氣密 度小於冷空氣的原理，人類終於可以觸 及...
飛船
科學史
Led Zeppelin
興登堡號
2019.06.02
老調新曲話酸鹼
作者 / 王文竹／淡江大學化學系教授。
594期
提起化學，大多數人都會想到奪目色彩變化的酸鹼反應。現代化學的酸鹼觀念，開始於拉瓦節確立氧氣是 燃燒的條件，生成酸的主因，迄今己有 250 年了，但是酸鹼性質的老調，仍然新曲倍出、各擅勝場。
酸鹼理論
酸鹼反應
電子對
路易斯酸
路易斯鹼
2019.06.02
人類世， 是危機或轉機?
作者 / 李依庭／本刊主編。
594期
玻璃、塑膠和人造金屬等物質，是人類生活在這片土地後刻畫出的軌跡，而人類世，則為人們活動後所創造的地質年代。人類世一詞的出現，不只是為了提醒人們，所作所為都可能改變地球系統，也期望透過此概念，進一步勾勒出人...
地質年代
全新世
地質學
人類世
生態系統
氣候
人口
永續發展
全球暖化
2019.04.01
一場反思的旅程—德勒斯登
作者 / 謝育哲／沒事就沉浸在經典文學之中，感受作者筆觸間的...
592期
那天清晨，7點多的鬧鐘把我從異國的美妙夢境中喚醒，在德國柏林的Airbnb用最快的速度盥洗，匆忙check out後隨意在超市買了條麵包當作早點，驅車前往柏林火車總站（Berlin Hauptbahnhof），買了張火車票，準備踏上旅程，...
德勒斯登
巴洛克式建築
茲溫葛宮
宮廷主教座堂
馬丁路德
2019.04.01
近代物理的先驅－馬克士威
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創科學...
592期
在《科學月刊》539期〈規範對稱與基本粒子〉一文裡，筆者已介紹規範對稱及基本粒子的發展史，因此在撰寫《泛科學》〈 基本粒子的標準模型〉一文時，本想只做個敘述性的總結，但卻情不自禁地一直想到馬克士威（James...
馬克士威
近代物理
電磁學
2019.03.01
搖滾樂史的恐怖詛咒─27俱樂部
作者 / 謝育哲／生命是不斷地學習與探索新事物，追求真善美，...
591期
1994年4月5日，一聲無情的槍響，帶走了一位才華洋溢的搖滾樂手。他的歌曲在90年代的搖滾樂壇引領風潮，一首〈彷彿青春氣息〉（Smells like teen spirit）讓他的樂團站上世界的頂端，而這首歌更是被樂迷們奉為油漬搖滾（...
搖滾樂
音樂
2019.02.01
末日之鐘
作者 / 謝育哲／生命是不斷地學習與探索新事物，追求真善美，...
590期
1945年，美軍在日本廣島與長崎投下2顆震撼全球的原子彈，除了為二次世界大戰畫下終戰的句點，也同時向世界宣告核子時代的來臨。掌握核子的技術猶如把玩上帝的火炬，如果應用得宜，人類的未來將會變得更美好；但假設引火...
原子彈
核子時代
末日之鐘
核能
2018.12.01
科學歷史回頭望 航海家金唱片
作者 / 謝育哲／生命是不斷地學習與探索新事物，追求真善美，...
588期
在一個晴朗無雲的日落海邊，海水隨著浪潮拍打著沙灘，你悠閒地散步著。突然，眼角的餘光發現海灘上似乎有著某樣物品，被海浪帶上岸，跟著潮來潮去的海水在沙中孤獨地躺著。定睛一看，原來是個瓶中信！
科學歷史
航海家一號
金唱片
2018.11.01
科學歷史回頭望 太空競賽
作者 / 謝育哲／生命是不斷地學習與探索新事物，追求真善美，...
587期
1991年，蘇維埃社會主義共和國聯盟 （以下簡稱蘇聯）走入了歷史的長河之 中。那年，隨著蘇聯的解體，冷戰結 束，世界也正式宣告進入新時代。而 在東西方兩大強權對峙的40多年間， 軍備競賽、間諜戰、韓戰、越戰、柏 林圍...
科學歷史
太空競賽
2018.03.01
科學出走 內蒙古
作者 / 李依庭／嘗試從每篇過往的扉頁中，念出成就一生的獨白...
579期
隨手翻開國中時期的歷史課本，細讀從古自今的中國編年史， 隨著長江、黃河流域傳遞千年的時間橫軸中，在一個紛亂的時代洪流裡，最終由當時北方的遊牧民族一手結束南北政權對峙的局面，打造了橫跨歐亞的蒙古帝國，創建中...
內蒙古
酪農
2018.02.01
「我認為（I think）」—達爾文與傳統的告別
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表觀遺傳學、分...
578期
即使偉大如達爾文（Charles Darwin）， 年輕時仍然懵懵懂懂於自己的未來。大學 時，在醫師世家的家人安排下，先是遠赴 愛丁堡大學（University of Edinburgh） 習醫，在度過極度缺乏興趣與充滿挫折 的2年生活後，輟學了...
達爾文
物種起源
2017.08.01
和平的不遠處——廣島
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
572期
一談到日本，縱使沒有憲法所訂定的法定首都，但集政治、經濟、交通與文化等主要樞紐的東京；古色古香、富有許多寺廟遺產的京都秘境或早至戰國時代由一統天 下的豐臣秀吉大興建造的大阪，是一般人對於日本的首要印象。
廣島
世界大戰
歷史
2017.08.01
第一個在太空中發聲的打擊樂器
作者 / 文詠萱／本刊主編。
572期
「我們看到一個物體，像是從北向南移的衛星……，看起來他們很快地重新進入軌道……，我看到一個主要的控制艙，還有8個小太空艙在前面，在主要控制艙的飛行員穿著紅色的西裝……。」語畢，在太空艙對講機鐘傳來用小型口...
太空
打擊樂器
鈴鐺聲
聖誕歌曲
2017.06.01
北海道
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
570期
「撲通！」遠方傳來一聲入水的聲音，循著聲音穿過了走道，裹著厚厚的外套在這將近0℃的戶外，遠遠的就看到一群猴子在這寒冷的天氣下，完全不受絲毫影響的到處跑跳，快步走近時隨即在周遭感受到一股溫暖的熱空氣向上竄升...
北海道
北海道大學
克拉克博士
鈴木章
2017.04.01
古埃及人釀酒外的偶然
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
568期
三月中，在埃及首都開羅的地下水道發現了古埃及法老王拉美西斯二世（Ramesses II）高達 8公尺的巨大雕像。拉美西斯二世，古埃及第19位王朝法老，被譽為古埃及最著名與重要的法老之一，在位67年間，大興土木了許多廟宇並...
古埃及
釀酒
酒精
四環黴素
2017.01.01
戰火下的千年古城─阿勒頗
作者 / 陳其暐／正努力在科學傳播領域裡掙出一道縫隙，本刊主...
565期
自從2011年，由突尼西亞革命所帶動的阿拉伯之春發生後，埃及、利比亞等地為追求民主體制，眾多人民起義推翻長久在位的政治強人，於是革命之火也延燒到了敘利亞，國內開始有示威行動出現。
阿勒頗
革命
內戰
2017.01.01
衛城
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
565期
衛城，又稱為頂端城市，是人類進入農耕時代後的主要軍事要塞，仰賴平原的農業，最致命的缺點為容易遭受入侵， 因此為了補強這個不利要素，人們除了在平原發展農業與城市開發外，在鄰近的山頭也會進行建造軍事堡壘。
衛城
厄瑞克忒翁神廟
帕德嫩神廟
建築
古代文明
2016.07.01
長崎原爆點
作者 / 陳其暐／正努力在科學傳播領域裡掙出一道縫隙，本刊主...
559期
夜晚從長崎稻佐山上俯望，享受旅途終點的旅人拍下了人造星河（據說是世界三大夜景之一），但卻沒有記錄下日本巨大的日夜溫差、步行一整天的疲憊雙腳、以及這座城市曾經的歷史。
長崎
原子彈
綠色螢光蛋白
原爆遺跡
2016.07.01
伯恩
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
559期
位處歐洲大陸內陸國的瑞士，其地理位置北接德國，西鄰法國，東臨列支敦斯登與奧地利，南端緊連著義大利，國土幾乎皆被阿爾卑斯山脈（Alps）所圍繞，是少數在歐洲大陸上卻未加入歐洲聯盟（European Union）的國家之一
瑞士
鐘錶機械
蘇黎世
伯恩
熊
時鐘塔
天文鐘
愛因斯坦
2016.03.01
為何涂靈是電腦之父？
作者 / 李中志／美國伊利諾州立大學電腦科學教授。
555期
涂靈於1945~1948年，回到學院重拾他最大的夢想—造出一台能實踐所有計算概念的機器。
涂靈
電腦
不完備定律
序數邏輯
計算機
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