窺看「苔蘚」奧秘─ 新骨架與生物活性
2016.11.01
窺看「苔蘚」奧秘─ 新骨架與生物活性
作者 / 吳嘉麗╱淡江大學化學系榮譽教授， 2012年退休。目前...
563期
在2016年10月號〈綠色小精靈─苔蘚植物多樣性〉一文的前言中，特別以括號中的英文點出了代表苔蘚的原文，苔類：moss、蘚類：liverwort。不幸的是這樣的中文譯名，卻恰與也用漢字表示這二類植物的日本、南韓、以及海峽對...
苔蘚倍半萜類雙二苄基類
弦論
2016.11.01
弦論
作者 / 黃宇廷╱臺灣大學物理系助理教授，畢業於紐約州大石溪...
563期
設想你在一個陌生的地方，眼前有兩條分岔的路。為了知道這兩條路的終點在哪，你很努力地沿著它往前走。雖然力氣有限走不完，但你知道根據你的量測，這兩條路是筆直的向前延伸，彼此的距離越拉越遠。
弦論散射幅度物理
小題目大道理（一）
2016.10.01
小題目大道理（一）
作者 / 游森棚／任教於臺灣師範大學數學系及空軍官校。
562期
即將來臨的新學期，系上委託我開一門給大四的課「數學教學與解題」。這門課主要的想法是幫助未來的中學老師能夠更掌握即將要教給學生的內容，也迎接將來的教師甄試。於是這個暑假我重操舊業，讀了不少學校近年教師甄試試...
數列分項對消法數學
什麼是軟物質？
2016.10.01
什麼是軟物質？
作者 / 江宏仁／東京大學物理博士，目前為臺大應力所助理教授...
562期
軟物質（softmatter）這個名詞並沒有一個很明確的定義，只是有一些種類的物質可以被分在這個分類裡，容易舉例但是不容易說明其共通的性質。目前這分類大概包括了膠體粒子（colloids）、高分子（polymer）、兩性分子（...
軟物質熱擾動熵力
綠色小精靈─臺灣苔蘚植物多樣性
2016.10.01
綠色小精靈─臺灣苔蘚植物多樣性
作者 / 楊嘉棟╱行政院農業委員會特有生物研究保育中心研究員...
562期
提到苔蘚植物（bryophytes），大家印象最深刻的大概就是土馬騌和地錢了，這兩種最為人所熟知的植物，分別代表了苔類（mosses）和蘚類（liverworts），但其實苔蘚植物的世界遠比我們想像的更加繽紛多樣。
苔蘚植物孢子植物生態環境
牛肉烹調的香氣與顏色化學
2016.10.01
牛肉烹調的香氣與顏色化學
作者 / 楊水平╱任教於國立彰化師範大學化學系，專長為化學教...
562期
生牛肉幾乎沒有香味，只有血腥般的氣味，缺乏熟肉的香氣。牛肉香氣的產生是透過加熱不飽和脂肪酸，誘導發生脂質氧化反應（lipid oxidation reactions），產生氫過氧化物（hydroperoxides）的中間體，進一步透過自由基的...
脂質氧化反應揮發物化合物脂質磷脂質硫胺素降解
實驗室裡的冥王星
2016.10.01
實驗室裡的冥王星
作者 / 吳宇中／國家同步輻射研究中心副研究員及交通大學應用...
562期
在太陽系裡，除了恆星與行星以外還存在著各式各樣的小天體。小天體主要為岩石所構成，在過去人們的認知這些小天體僅分佈於火星軌道與木星軌道之間的小行星帶 （Asteroid belt）。
太陽系冥王星古柏帶星體間質隔離系統化學反應
無所不在的圖論
2016.09.01
無所不在的圖論
作者 / 賴以威／數感實驗室共同創辦人、數學作家、教育工作者...
561期
遊戲開始，MathKing跟我走同一條路線，那是孝和的帳號。孝和，是簡稱「數青」的數學青年。
圖論數學
半世紀的通訊技術─光纖
2016.09.01
半世紀的通訊技術─光纖
作者 / 廖顯奎／國立臺灣科技大學電子工程系特聘教授；國立交...
561期
回顧用光進行資訊傳遞的歷史，可以追溯到中國古代的烽火台，夜裡燃燒加有硫磺和硝石的乾柴火光通明，以傳遞軍情，乃至現在的信號彈，十字路口所用的紅綠燈，都是利用光進行資訊的傳遞，而眼睛能看見光的頻譜，光照射到物...
光纖光功率全反射原理光學現象
仿生與磨潤
2016.09.01
仿生與磨潤
作者 / 李旺龍／成功大學材料系暨奈微所教授。
561期
天空打了多少次雷，才讓富蘭克林留意到，並形成問題，進而發現了電；樹上掉了多少個蘋果，才讓牛頓發現了萬有引力；我們習慣有標準答案的教育，慢慢銷蝕我們的好奇心及靈感，卻無心留意其實許多發明則多來自生活周遭的靈...
仿生學學習生態系黏液淚液
牛肉烹調的味道化學
2016.09.01
牛肉烹調的味道化學
作者 / 楊水平╱國立彰化師範大學化學系副教授。
561期
食物的味道、香氣和顏色是人體感受器官作用的結果。色香味俱佳的食物使人食慾大增，分泌更多的消化液以消化食物。
牛肉感受器官水溶性化合物氣味揮發性化合物梅納反應史崔克反應脂質氧化反應硫胺素降解
太空中磁場結構重組的暫態變化vs.磁重聯
2016.09.01
太空中磁場結構重組的暫態變化vs.磁重聯
作者 / 呂凌霄／中央大學地球科學院太空科學研究所教授，研究...
561期
磁重聯（magnetic reconnection）是最近媒體上一個很熱門的太空科學議題。這緣起於今年5月美國航太總署（NASA）的一篇新聞報導以及6月初Science期刊上的一篇文章。
磁場結構磁重聯太空科學磁層電離層
艾狄胥的偏移問題
2016.08.01
艾狄胥的偏移問題
作者 / 游森棚／任教於臺灣師範大學數學系及空軍官校。
560期
最近10年「匈牙利風格」的組合數學有非常豐碩的進展。匈牙利風格組合數學的關鍵人物之一是一生行事都非常戲劇化的艾狄胥（Pál Erdos）。
艾狄胥偏移問題數學
簡諧運動之美
2016.08.01
簡諧運動之美
作者 / 許良榮／王芝縈／吳家榕
560期
「單擺」是擺錘來回擺動的一種簡單運動，理論上如果擺動的角度很小，擺長近乎直線，則可視為「簡諧運動（simple harmonic motion）」。在單擺的教學上，經常著重在週期與擺長關係、作用力分析、數學推演等，較少具有引起...
單Y型單擺諧波圖利薩如曲線幾何圖案
海洋食安 —— 如何當個海鮮食材鑑定師
2016.08.01
海洋食安 —— 如何當個海鮮食材鑑定師
作者 / 關寶龍／李杰龍／曾庸哲。
560期
俗語說：「民以食為天。」生物若要生存必須進食。植物透過吸收水分、動物靠捕獵與菌類藉由分解來進食。
海洋食安生物放大作用食物鏈海洋污染海產
死水與內波
2016.08.01
死水與內波
作者 / 曹秉鈞／目前就讀臺北市立建國中學科學班高三。專長主...
560期
1893年，挪威探險家南森（FridtjofNansen）帶領著「前進號（Fram）」探險船航行至北極圈內的諾登舍爾德群島（Nordenskiöld Archipelago）附近海域時，「前進號」受到一股詭異的外力向後拉引，進而使船隻的航行速度減緩...
南森前進號介面波密度重力塌陷振幅波速
化學工程師×日常生活的輸送現象
2016.08.01
化學工程師×日常生活的輸送現象
作者 / 康敦彥、蔡亞叡、甘名揚、曾與豪。
560期
身為化工系的老師，時常被高中生問到兩個問題：「化工系和化學系有什麼不同？」、「我對化學很有興趣，我應該念化工系嗎？」。化工系和化學系僅一字之差，但4年的課程內容差距千里；一直以來，不乏對於化學懷有高度熱忱...
化工系動量輸送動量守恆方程式流體動量守恆物理觀念阻力
超解析超音波影像
2016.07.01
超解析超音波影像
作者 / 林宮玄／任職中央研究院物理研究所。
559期
受2014 年諾貝爾化學獎「超解析度螢光顯微鏡」的啟發，超音波影像的解析度也突破繞射極限而變高，成為醫學診斷上的利器！
繞射極限電子顯微鏡光學顯微鏡超音波聲波醫學影像
神奇魔術師—腎臟功能與尿液的形成
2016.07.01
神奇魔術師—腎臟功能與尿液的形成
作者 / 周鈺翔／目前為腎臟科醫師，腎臟的奧妙無窮且腎臟病又...
559期
小便其實是人們生活中再平常不過的事情了，但裡面可是藏有很大的一門學問喔！尿液是經由腎臟形成的，在一般正常情況下每個人每天約需解尿5~7次，共約1000~1500毫升，除此之外，排出的尿液顏色、外觀、氣味都反映出身體的...
腎臟尿液維生素D腎元腎小管
善用化學成為文物修護師！
2016.07.01
善用化學成為文物修護師！
作者 / 鄭政峯／國立中興大學化學系特聘教授。
559期
歷史文物，是歷代先民所製造和使用過具有歷史藝術和科學價值的各種物質，它們反應出人類在歷代的生活文化，也反應出當時的科學技藝。因而歷史文物所蘊涵的文化價值也愈來愈引起現代社會人民的高度重視，如何保存或修護歷...
古代化學科技化學科技歷史文物文物修護青銅器藍地黃虎旗國旗
星星的名字
2016.07.01
星星的名字
作者 / 陳文屏／中央大學天文所教授。
559期
不同文明對於星星有各自稱呼。中文所說「紫微星」就是北極星（Polaris），而平常熟悉的織女星、牛郎星，這些都是明亮的星星，古今中外各有多種稱呼。
天文學恆星命名北極星牛郎星拜耳星座獅子座五帝座一
計程車的數學
2016.06.01
計程車的數學
作者 / 游森棚／任教於臺灣師範大學數學系及空軍官校。
558期
昨夜因為趕時間，坐了計程車。一面在車上擔心開會遲到，又突然想起專欄還沒交稿。所以就趕快來寫一篇計程車的數學。底下要講的兩個和計程車有關的數學都有點歷史，是上個世紀的數學了，但是還是頗有趣。
幾何學曼哈頓距離單位圓
大象跟小貓的尿尿比賽
2016.06.01
大象跟小貓的尿尿比賽
作者 / 楊佩良／美國喬治亞理工學院博士生 ( Georgia...
558期
美國喬治亞洲的亞特蘭大動物園中，有兩頭非洲象，輪流在室內與室外展示，他們有著規律的生活作息，清晨開園的前一小時，分配在室外區的大象，會搖著屁股，緩緩地走到他最喜歡的角落，撒下本日第一泡尿。走近觀察，大象的...
哺乳類下泌尿道泌尿系統膀胱尿道大象
北極熊不吃企鵝
2016.06.01
北極熊不吃企鵝
作者 / 翁紹益／臺灣大學生態學與演化生物學研究所碩士，現為...
558期
分佈在北極圈的北極熊與在南半球的企鵝同樣都生活在寒冷的環境中，也因此時常被人們亂點鴛鴦譜，成為童話中相親相愛的鄰居。但現實總是殘酷的，這兩物種就像牛郎與織女永遠只能在地球的兩邊遙遙相望，不可能碰頭（當然，...
南北極北極熊氣候凍原冰帽風寒效應棲位因子邊緣效應
懷念有機化學全合成一代宗師─ 伍德沃德教授
2016.06.01
懷念有機化學全合成一代宗師─ 伍德沃德教授
作者 / 吳濰龍／畢業於香港中文大學，曾任麻省理工學院（...
558期
哈佛大學前教授伍德沃德（Robert Burns Woodward，1965年諾貝爾化學獎得主）乃有機合成化學開山鼻祖之一，在他去世後將近40年的今天，其人其事在歐美學術界可謂無人不曉。
伍德沃德有機化學有機合成化學奎寧瘧疾藥物
海水的顏色與深度
2016.06.01
海水的顏色與深度
作者 / 曾國欣／任職國立中央大學太空及遙測研究中心。興趣包...
558期
在清澈的海岸邊觀察，似乎能夠透過光影的分佈猜到大概的深度跟底部物質，如此從生活經驗中即可察覺水面可能的色彩變化，也是衛星儀器拍攝與測量的重要物理原理。
遙感探測被動式遙測輻射光譜波段海洋藻華現象葉綠素濃度
謠言散佈得有多快
2016.05.01
謠言散佈得有多快
作者 / 賴以威／數感實驗室共同創辦人、數學作家、教育工作者...
557期
我們在一月份的專欄《用數學找出班上的風雲人物》裡，講到如何利用圖論、排列組合、機率分析，當班上有許多人在手腕上綁了幸運手環，戴手環的風氣最有可能是誰發起的。
數學謠言網絡數學理論微積分
愛因斯坦的最後一搏—EPR悖論
2016.05.01
愛因斯坦的最後一搏—EPR悖論
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創《科學...
557期
十九世紀末的物理學家曾非常自滿地認為物理已走到了盡頭，該被發現的都已被發現了，剩下的只是些細節的小問題而已。
愛因斯坦物理學量子力學普朗克客觀宇宙宇宙觀波函數
留住永恆的美麗—水晶膠標本製作與應用
2016.05.01
留住永恆的美麗—水晶膠標本製作與應用
作者 / 陳志勇／國立臺灣師範大學生物學系碩士，擅長製作動植...
557期
在生物學研究中，為了研究需要，有許多生物被帶回實驗室中，但不論是植物或動物，常會在研究過程中死亡。為了使研究可以永久保存，常會將帶回實驗室的生物做成標本。
生物研究標本樹脂化石琥珀水晶膠（環氧樹脂）
固體的酸鹼度
2016.05.01
固體的酸鹼度
作者 / 高憲章。王文竹。
557期
洗髮精、洗面乳、蕃茄醬、可樂等，各種吃的用的東西，總是一再強調其酸鹼的性質，例如：中性最溫和、弱酸性可適合使用、微鹼性最有效等，酸鹼性質直接和生活息息相關，酸與鹼更是化學的基礎。
化學酸鹼度氫離子pH值強酸弱酸冰醋酸（無水乙酸）
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