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高齡者的「品味」 科學銀髮友善食品的開發
2024.04.01
高齡者的「品味」 科學銀髮友善食品的開發
作者 / 王怡晶／財團法人食品工業發展研究所資深研究員兼食品...
652期
你可知道咬下一口香蕉和吃進一口花生，哪一種食物比較重？一口蘋果與一口麵包在吞下肚子前，哪一種需要咀嚼更多次？一塊口香糖咀嚼100下後，重量改變的程度和什麼因素有關？你知道唾液分泌較少的人比唾液分泌多的人更喜...
高齡者銀髮友善食品質地高齡化社會咀嚼吞嚥味覺嗅覺
再細微都逃不過牠的鼻子！狗狗靈敏嗅覺的來源
2021.10.01
再細微都逃不過牠的鼻子！狗狗靈敏嗅覺的來源
作者 / 羅書姍／現任職於國立屏東科技大學，為研究總中心聘用...
622期
犬隻優異的嗅覺能力源於嗅覺上皮具有較多皺摺，這些皺摺可以增加嗅覺上皮的表面積和骨骼。犬隻的嗅覺神經元的數量於2.5億個，而嗅覺上皮表面積則有150 cm²，因此牠們的嗅覺靈敏度大約是人類的40倍。此外，犬隻的嗅覺與...
科學月刊犬犬鼻嗅覺嗅覺受體嗅覺上皮犁鼻器嗅球
偵測犬把關，讓入侵物種無所遁形！
2021.10.01
偵測犬把關，讓入侵物種無所遁形！
作者 / 林暉閔／蒙斯特農研有限公司執行長。市儈商人一枚，熱...
622期
入侵物種嚴重危害各地生態，而臺灣常見的入侵紅火蟻就是其中的經典案例。入侵紅火蟻除了危害生態之外，也連帶造成經濟損失。為了杜絕紅火蟻，必須找出並清除牠們的巢穴。藉由紅火蟻身上特殊的氣味費洛蒙，可訓練嗅覺靈敏...
科學月刊犬偵測犬入侵種偵測犬嗅覺入侵紅火蟻氣味認知
狗鼻子能拯救人類嗎？嗅出疾病味道的醫療偵測犬
2021.10.01
狗鼻子能拯救人類嗎？嗅出疾病味道的醫療偵測犬
作者 / 陳筱筑／訓練師，專長為偵測犬訓練、動物行為訓練及犬...
622期
當我們罹患疾病時，人體細胞在代謝與合成的過程中，會釋放出數以百計的揮發性有機化合物。由於犬隻能嗅出揮發性有機化合物的氣味變化，再經過訓練後，就能針對這些疾病作出示警行為。目前醫療偵測犬可分辨出癌症、細菌感...
科學月刊犬偵測犬醫療偵測犬醫療警報輔助犬嗅覺揮發性有機化合物VOCs癌症細菌感染帕金森氏症瘧疾糖尿病偵測犬癲癇警示犬COVID-19
美食、病害、過敏原都逃不過牠的鼻子！真菌偵測犬
2021.10.01
美食、病害、過敏原都逃不過牠的鼻子！真菌偵測犬
作者 / 陳晴惠／大仁科技大學講師、偵測犬訓練師。
622期
真菌是日常中常見的生物之一。由於真菌會散發出特定的氣味，藉由訓練真菌偵測犬，識別特定的真菌。例如尋找松露的松露犬，找出家中引起過敏原的黴菌犬，或是偵測出危害植物的病菌等。目前臺灣已有針對樹木褐根病，開發出...
科學月刊犬偵測犬真菌偵測犬嗅覺松露犬黴菌犬伏果乾腐菌粉孢革菌 波狀薄孔菌樟科萎凋病菌褐根病偵測犬
化學物質也能聞 揪出農藥的化學物質偵測犬
2021.10.01
化學物質也能聞 揪出農藥的化學物質偵測犬
作者 / 羅書姍／現任職於國立屏東科技大學，為研究總中心聘用...
622期
化學偵測犬常見的使用範圍包含工業、農業、災害現場等。而在臺灣，農產品中常會使用農藥，為了檢測出農藥的殘留量，屏東科技大學的研究團隊進行了犬隻偵測農藥殘留的實驗。根據實驗結果，犬隻對於各種農藥及使用濃度的偵...
科學月刊犬偵測犬化學物質偵測犬嗅覺甲苯戴奧辛有機氯絕緣體腐蝕食安問題農藥農藥殘留有機農業不得檢出之農藥
臺灣國門的守護者：海關緝毒犬
2021.10.01
臺灣國門的守護者：海關緝毒犬
作者 / 劉政忠／雲林科技大學應用外語所碩士，現任職於關務署...
622期
毒品是海關的查緝重點之一，由於走私毒品的手段不斷翻新，除了更新檢查儀器外，也能藉由訓練嗅覺靈敏的緝毒犬，將走私毒品攔截於關口。為了培養專業的緝毒犬，臺灣自2000年起與澳洲合作，並在2008年啟用緝毒犬培訓中心。...
科學月刊犬偵測犬緝毒犬嗅覺海關緝毒犬拉布拉多犬緝毒犬培訓緝毒犬隊
AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
2021.03.01
AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
作者 / 謝育哲／本刊主編。
615期
人工智慧與深度學習在未來將能成為醫師會診時的得力助手。做為模擬人類嗅覺的電子鼻，可以檢測細菌所產生的氣味，甚至能長時間監測上呼吸道患者的病情變化狀況；另外，胸部X 光攝影是確認患者是否罹患肺炎等疾病的手段。...
新冠肺炎COVID-19電子鼻嗅覺人工智慧石英晶體微天秤法氣味深度學習X光肺炎X光攝影X光照片林哲偉盧鴻興
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