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由於犬隻的嗅覺非常靈敏，因此科學家利用此特性，發展出許多類型的偵測犬。其中，犬隻也能協助偵測各種非生物類的化學物質，例如毒品、爆裂物、汙染物、促進劑等。本文將介紹化學物質偵測犬，並以臺灣農業為例，說明化學物質偵測犬如何協助檢驗人員，找出有農藥殘留的農產品。

偵測犬能找出哪些化學物質？

目前全世界已有多項針對化學物質的研究，利用犬隻檢測環境中的有害和有毒的汙染物，例如甲苯（toluene）、戴奧辛（dioxin）、2,4,5－三氯苯酚（2,4,5-Trichlorophenol）、2,4,6 － 三氯苯酚（2,4,6-Trichlorophenol）， 以及澳洲出口牛肉中的有機氯等。此外，偵測犬也能協助檢測耕地中的雙對氯苯基三氯乙烷（dichloro-diphenyltrichloroethane, DDT）汙染，即使土壤中的汙染物含量低於1 ppm，偵測犬也能有99％的靈敏度。因此，在偵測犬的協助下，科學家可大幅減少現場檢驗的人力及時間成本。

另外，在工業及災害現場也是化學物質偵測犬能一展長才的地方。舉例來說，促進劑偵測犬（accelerant detection canines, ADC）常被用於火災現場調查殘留的可燃液體；而在荷蘭，絕緣體腐蝕（corrosion under insulation, CUI）是當地石油和天然氣處理廠等工業工廠須面臨的主要問題，由於絕緣材料的生鏽腐蝕現象不易被發現，可能造成潛在的安全問題。自2014年起，荷蘭的科學家針對絕緣體腐蝕進行犬隻的嗅覺研究，實驗發現，當偵測犬經過訓練後，在工廠的現場樣本的檢測靈敏度高達92％。

臺灣農業現況及食安問題

臺灣地形多變且屬於亞熱帶氣候型態，溫暖多濕，病蟲害種類多，再加上密集栽種且多次採收的務農方式，使得農藥的使用量提高，而化學農藥的低成本、噴灑方便、藥效顯著等優點，讓農民長期且普遍使用。不過，長時間使用農藥卻也令植物病蟲害的抗藥性增加，造成不良副作用。……【更多內容請閱讀科學月刊第622期】