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2024.04.15
FDA核准首款脂肪肝藥物「瑞司美替羅」 為MASH患者提供...
作者 / 編譯|羅億庭
508期
脂肪肝患者人數近年來在全球不斷上升,更成為許多人出現肝衰竭、需要肝臟移植的主要原因。近日,美國食品藥物管理局(US Food and Drug Administration, FDA)首次批准了一種用於治療脂肪肝的藥物「瑞司美替羅」(...
FDA
MASH
脂肪肝疾病
瑞司美替羅
肝臟
纖維化疤痕組織
2023.09.01
讓小豆蔻燃燒你的脂肪!
作者 / 編輯部
645期
小豆蔻(Elettaria cardamomum)是一種薑科植物,雖然對臺灣人來說或許有些陌生,不過它的豆莢在南亞、美洲、北歐等地都是經常添加在料理中的香料。除了增添美妙的風味之外,最近《國際分子科學》(International...
小豆蔻
分子科學
脂肪
氧化代謝
抗發炎
2023.01.16
為什麼有人容易胖出一身病?陽明交通大學發現「口型蛋...
作者 / 整理報導|羅億庭
493期
肥胖是現代人常見的文明病,根據2013∼2016年的「國民營養健康狀況變遷調查」,臺灣地區成人過重與肥胖的盛行率為45.4%,而肥胖也與許多新陳代謝相關的疾病有密切關係。
胖
慢性病
口型蛋白
脂肪酸
預防醫學
2022.05.01
腸一腦軸線 腸道細菌與大腦的對話
作者 / 陳俊堯/慈濟大學生命科學系助理教授,熱愛細菌的細菌...
629期
大腦通常被視為身體的總指揮中心,不過我們身體中有個器官,其實也深深影響著大腦。你聽過「腸-腦軸線」(gut-brain axis)嗎?
腸道
神經細胞
神經傳導物質
細菌
腸道細菌
大腦
自主神經系統
神經網路
迷走神經
短鏈脂肪酸
葡萄糖
碳原子
2022.04.01
從食物搭配理論出發,了解餐桌上的風味科學
作者 / 廖建勛/任教於元智大學化材系,專長為有機半導體與奈...
628期
食物重量的95 ~ 98%由4種營養素:水、碳水化合物、蛋白質、油脂組成。這4類分子化合物提供我們熱量與主要營養,並賦予食物口感。感覺到從鼻子前部進入的氣味,稱為鼻前嗅覺;而由咀嚼和吞嚥,感知從口腔後部進入鼻子的...
食物
營養素
分子化合物
鼻前嗅覺
鼻後嗅覺
食物配對理論
芳香化合物
味覺
氫離子
鈉離子
必須脂肪酸
核糖核苷酸
2022.03.03
腦洞大開!我可以自製溫泉粉嗎?溫泉粉的製作方法大公...
作者 / 王昱皓/畢業於臺大化研所。科學是在看似一成不變的邊...
627期
弱鹼性的碳酸氫鈉泉中富含鈉離子與鈣離子,而這些金屬離子與皮膚分泌的脂肪酸反應會形成類似肥皂分子的脂肪酸鹽。肥皂分子有乳化皮膚表面汗的功能,因此泡完碳酸氫鈉泉後皮膚會有光滑清涼的感覺。
碳酸氫鈉
鈉離子
鈣離子
溫泉
氧自由基
硫化氫
硫酸鹽
硫磺泉
脂肪酸鹽
五硫酸
血液循環
無機鹽類
三相圖
2021.08.31
從退化性關節炎看《特管法》的個案審查
作者 / 張至宏、廖秀蓉
621期
退化性關節炎是國人常見的骨科疾病之一。由於軟骨細胞無法再生及修復,且軟骨組織的自我修復能力有限,使得具有再生功能的細胞療法興起。過去細胞治療需進行長時間的人體試驗,自2018年起,衛福部擬定《特管法》,讓病患...
科學月刊
醫學
生物學
細胞治療
特管法
退化性關節炎
自體脂肪幹細胞移植
個案審查
2021.01.01
腸道菌叢失衡可能與阿茲海默症有關?
作者 / 編輯部
613期
近年來有關腸道菌的研究越趨廣泛,腦腸軸線(gut-brain axis)相關研究也說明,腸道菌叢確實與大腦功能密不可分。
腸道菌
腦腸軸線
大腦
阿茲海默症
脂多醣
短鏈脂肪酸
2020.11.01
當豬吃下萊克多巴胺之後……
作者 / 徐濟泰/臺灣大學動物科學技術學系教授,美國伊利諾大...
611期
被餵食萊克多巴胺的豬,大多會出現增重速率、飼料使用效率及瘦肉率上升等現象,然而在不同品種間會有差異。在一些研究中發現,豬肉的顏色會出現些許的變化,但肉眼難以分辨。此外,餵食萊克多巴胺也會造成豬隻的生理與行...
瘦肉精萊克多巴胺
豬赤痢螺旋菌
彎曲形桿菌
脂肪
豬肉
2020.09.10
omega-3脂肪酸如何介導身心健康?
作者 / 撰文|張倍禎。
465期
憂鬱症的病理生理基礎——單胺氧化酶理論(monoamine hypothesis),對於病因的探究和創新治療的發展已走到盡頭。
omega-3
憂鬱症
單胺氧化酶理論
精神醫學
營養精神醫學
注意力不足過動症
失智症
β澱粉樣蛋白
2020.09.01
對抗老化要先瘦肚子
作者 / 編輯部
609期
臺灣已邁入高齡化社會,年長者的健康問題與老化所帶來的影響一直是大家所關注的議題。
老化
免疫系統
嗜酸性白血球
巨噬細胞
脂肪
2020.09.01
飲食中的「反派」角色 反式脂肪
作者 / 張家憲/國立成功大學化學研究所畢業,現為國立鳳山高...
609期
不飽和脂肪酸可分為順式與反式兩種,一般天然的不飽和脂肪酸以順式結構存在;而將油脂氫化處理後,則會產生反式脂肪。雖然反式脂肪能改善食品口感、增加穩定性,更能延長油脂的保存期限,但卻有可能對身體健康造成負擔,...
脂肪
三酸甘油酯
脂肪酸
甘油
反式脂肪
烷基
2020.06.29
有趣到讓你不想睡的病理學通識
作者 / 仲野徹
607期
這裡的受傷並非指心靈上的創傷,而是細胞因為各種原因、物理或化學上的刺激而受到損傷的現象。事實上,各種原因都可能讓細胞受傷,不過損傷的性質越嚴重、衝擊越大或者時間越久,最後就會導致細胞死亡。
可逆性損傷
細胞受損
細菌感染
病毒感染
自我免疫失調
遺傳性異常
老化
放射線治療
脂肪
膽固醇
2020.04.01
終結脂肪肝或許指日可待?
作者 / 編輯部
604期
法國有名的料理—鵝肝醬,口感滑嫩順口深受老饕喜愛,其背後的原因是農夫在飼養鵝時,會餵食過多及高熱量的飼料,長期下來使得鵝的肝臟被油脂包覆住,俗稱「肝包油」最後成為饕客的盤中物。
非酒精性脂肪肝
肝臟
肝癌
脂肪代謝
巨噬細胞
抗氧化能力
2020.03.01
減重不如先減壓—身體脂肪的秘密
作者 / 賴佳妤/斜槓醫師、NLP執行師、芳療師及譯者。目前致...
603期
在人和動物體內的皆有脂肪,用以儲存能量,讓生物體即使一段時間不進食,也不會能量耗竭而死。不過,隨著飲食精緻化,現代人的體重逐漸攀升,便將肥胖問題的罪魁禍指向脂肪,但卻忽 略了它對人體帶來的好處。
減重
脂肪
脂肪細胞
內分泌系統
脂聯素
荷爾蒙
2017.01.01
為什麼癌細胞會在體內到處流竄?
作者 / 編輯部
565期
癌症,是令人聞之色變的名詞,但更可怕的是其擴散速度之快,往往讓患者在進行一連串的治療後,卻發現癌細胞已悄悄地轉移到身體其他部位,因而致命。
癌細胞
脂肪酸轉位酶
高脂肪
2016.01.01
人道的殺魚,魚肉才更好吃
作者 / 編輯部
553期
在餐桌上享用肉類料理時,你有想到屠宰動物的方式嗎?嗯,可能不會刻意去想,但是如果這攸關動物福祉以及食物的美味程度,我們是該思考一番。
虹鱒魚
保鮮期
壓力
化學物質
脂肪酸
2015.06.01
放久了的巧克力表面為什麼會白白的?
作者 / 編輯部
546期
放很久的巧克力上會有一層白白像霜的東西,那到底是什麼呢?
巧克力
脂肪霜
毛細現象
液體脂肪
2015.02.01
寒冷使人瘦?
作者 / 編輯部
542期
美國研究人員在《分子細胞》(Journal of Molecular Cell Biology)期刊上表示,寒冷的環境有助於人類體內的褐色脂肪(brown adipose tissue)增加。
褐色脂肪
粒線體
產熱素
轉錄因子
細胞
2014.02.01
高分子薄膜 模擬真實細胞
作者 / 編輯部
530期
化學家們不斷的用各種方法模擬細胞內反應,希望從化學的角度更了解生命的本質。
化學
細胞
生命
細胞膜
人造細胞
脂肪酸
高分子膜
2014.01.01
時光機奇幻旅程〜給我「組織工程」
作者 / 徐善慧/任教台灣大學高分子科學與工程學研究所。
529期
利用可分解材料做成組織的長相,種入適當的細胞,細胞順著材料的形狀長出後,便有可能造出理想的組織。
可分解材料
脂肪組織,間葉幹細胞
組織
細胞
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