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2020.03.01
面對病毒,到底哪種效果好? 簡介居家消毒常用藥品
作者 / 王渝溥∕麻省理工學院化學博士,現為化工材料研發員、...
603期
近期嚴重特殊傳染性肺炎(武漢肺炎)肆虐,讓人們更加重視個人和居家環境的衛生和消毒。能進行消毒藥品種類不少,但各種化學藥品都有一定的毒性和危險性,如何使用才能兼顧殺菌效果和安全呢?
COVID-19
新冠肺炎
武漢肺炎
防疫
消毒
消毒劑
酒精
漂白水
次氯酸水
2020.02.01
國衛院研究:改變琥珀酸濃度可抑癌
作者 / 李依庭/《科學月刊》主編。
458期
琥珀酸(succinate),又稱丁二酸,是一種從琥珀中萃取出的化合物,主要用於治療風濕類與尿道炎等病症,在人體血液中也可以發現它的存在。近期,由國家衛生研究院細胞及系統醫學研究所副研究員郭呈欽所帶領研究團隊利用...
國衛院
琥珀酸
癌症
2020.02.01
構築生命現象的藍圖 — 50年來核酸研究進展
作者 / 林翰佐/銘傳大學生物科技學系副教授,本刊總編輯。
602期
生命體中的遺傳訊息匯集成一本大書,透過對核酸的研究,人們開始從DNA的編碼、含氮鹼基的排列組合中「讀」出世間萬物的「原貌」,並嘗試以人工的方法改寫這些訊息。
核酸
遺傳物質
遺傳學
細胞
生命
肺炎菌
T2噬菌體
2019.11.29
核磁共振的前世今生與未來
作者 / 周三和/臺灣師範大學化學學士,臺大生化碩士及美國西...
600期
長期以來,核磁共振被認為是鑑定有機小分子,如中草藥成份或其它天然物分子結構一個不可或缺的工具。只是利用過去傳統的一維核磁共振技術,如化學位移及耦合常數等,所能解析的有機分子結構一般分子量都小於一千道爾頓(...
核磁共振
胺基酸
蛋白質
有機分子結構
生化大分子結構
2019.11.01
再給我一次機會吧! 皮蛋其實不可怕而且很科學
作者 / 吳尹文/選擇皮蛋,起初只是貪圖製作簡單,但經過一次...
599期
皮蛋(pidan或preserved egg),又稱松花蛋、百年蛋(hundred-year egg)及千年蛋(thousand-year egg),早期更有「變蛋」之稱。到底皮蛋是誰發明的?蛋殼內到底發生什麼事情,怎麼變出透明茶黑色伴隨尿騷味的?皮蛋有...
皮蛋
生化反應
氫氧根離子
蛋白質
胺基酸
胺基酸鹽
2019.10.01
夜市美食背後的煮、烤、炸-醣類篇
作者 / 賴喜美/臺灣大學農業化學系教授。
598期
美味、獨特又多元的夜市小吃,相信是許多人的最愛。而在夜市中琳瑯滿目的選擇中,又以醣類食品為大宗。不僅如此,烹調方式的不同也會影響攝入的營養與潛在危害物質。因此,了解食物本質、烹煮的化學反應等,將有助於做出...
食品
焦糖化反應
抗壞血酸氧化反應
梅納反應
醣類
澱粉
丙烯醯胺
2019.10.01
從古代歷史文件看保存技術
作者 / 編輯部
598期
《死海古卷》(Dead Sea Scrolls)中的《聖殿卷》(Temple Scroll),於1947年以色列死海附近的猶太沙漠(Judean desert)中被發現;根據研究,這份書寫在羊皮紙上的珍貴神學文件,已存在逾兩千年之久。
歷史文件
保存技術
羊皮紙
硫酸鹽
優化技術
2019.10.01
植物性阻燃劑誕生,可望成更安全的選擇
作者 / 編輯部
598期
無論傢俱還是電子產品,製造商多會為它們加入阻燃劑(flame retardant),以防祝融之災,然而其成分可能會破壞人體的甲狀腺,甚至導致癌症,且會在環境中存留很久。
阻燃劑
植物性阻燃劑
甲狀腺
癌症
三氯氧磷
沒食子酸
3
5-二羥基苯甲酸
2019.07.01
從水神話談人們為何輕易相信偽科學?
作者 / 陳仁祥/東海大學生命科學系助理教授;楊惟凱/東海大...
595期
從酸鹼體質、驗血神話到市面上層出不窮的神奇能量水,偽科 學在生活中無所不在。 究竟,其魔力是如何滲透日常,並得以擄獲人心?在包裹著美麗外衣的背後,賣的是什麼藥?希望藉此篇文章的探究和分析,讓讀者能窺知一二,遠...
酸鹼體質
偽科學
科學
司法
科學素養
思辨能力
2019.06.03
兵馬俑的武器依舊鋒利 考古發現破解千年之謎
作者 / 編輯部
594期
位於中國西安市的秦始皇陵墓及兵馬俑,被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》。這些數量驚人的兵馬俑,向世人展示秦帝國的文化及軍事工藝的偉大成就。
兵馬俑
考古
鉻酸鹽
青銅器
焠火技術
2019.06.02
一場如夢似幻的詐術—酸鹼體質
作者 / 林姵岑/東海大學生命科學系;劉嘉怡/東海大學生命科...
594期
廣布人體的體液,包含血液中的血漿,其酸鹼值平均介於 7.35~7.45之間,即弱鹼性。而人體體質的酸鹼性,其實並不會因為多吃肉類、多喝鹼性水而改變,這只是一場假藉健康之名行詐欺之實的大騙局。
酸鹼體質
血液
紅血球
葉綠素
2019.06.02
地理課沒上的喀斯特地形秘密檔案
作者 / 李紅春/臺灣大學地質科學系教授。
594期
石灰岩地層在經過侵蝕風化後形成的岩溶地形,稱為喀斯特(Karst)地形,這個名字源於南斯拉夫石灰岩高原,指的是石灰岩地層地表凹凸不平(溶蝕溝槽)、多坑洞(doline)、多洞穴(cave)及孤峰聳立(峰林)和峰峰相連(...
石灰岩
喀斯特地形
二氧化碳
碳酸鈣
2019.06.02
老調新曲話酸鹼
作者 / 王文竹/淡江大學化學系教授。
594期
提起化學,大多數人都會想到奪目色彩變化的酸鹼反應。現代化學的酸鹼觀念,開始於拉瓦節確立氧氣是 燃燒的條件,生成酸的主因,迄今己有 250 年了,但是酸鹼性質的老調,仍然新曲倍出、各擅勝場。
酸鹼理論
酸鹼反應
電子對
路易斯酸
路易斯鹼
2019.05.01
大腦裡的關鍵開關可望一解神經退化疾病機轉
作者 / 編輯部
593期
近日,美國霍華德.休斯醫學研究所(Howard Hughes Medical Institute)與奧勒岡健康與科學大學(Oregon Health & Science University)研究團隊於Science發布最新研究,表明在自然狀態(native state)下找到一名為...
大腦
神經退化
麩氨酸
2019.04.01
不用修改基因也能從容面對囊狀纖維化
作者 / 編輯部
592期
日前美國科學家於Nature發表最新研究,發現用來治療真菌感染的藥物,竟能幫助囊狀纖維化(cystic fibrosis, CF)病患的肺部重建抗感染能力。
囊狀纖維化
碳酸氫鈉
兩性黴素
2019.02.01
在玩轉基因之後 豬為人類帶來哪些醫學希望?
作者 / 杜清富/農業科技研究院動物科技研究所。
590期
豬隻與人類同為雜食動物,在營養代謝、生理功能及組織器官解剖構造,非常接近人類。
豬
基因轉殖
基因編輯
核酸酶
幹細胞
2018.10.01
唐獎生技醫藥獎得主來臺演講 分享酪胺酸的研究與應用
作者 / 李依庭/《科學月刊》主編。
442期
唐獎(Tang Prize),是由臺灣企業家尹衍樑欲效法諾貝爾獎於2014年首度設立,而主要頒發的獎項有4項,分別為「生技醫藥」、「永續發展」、「漢學」與「法治」,並於2年舉行1次。
唐獎
生技醫藥
酪胺酸
2018.10.01
淺談夏威夷禁用防曬乳成分- 甲氧基肉桂酸辛酯與羥苯...
作者 / 嚴融怡/畢業於中興大學土壤環境科學系,曾擔任中 研...
586期
環保組織認為,某些防曬劑的研究顯示這些化學成份在游泳或沐浴時被沖入水中後會對珊瑚產 生毒性,導致發育期間的死亡、抑制繁殖與增加白化,即使在低於87.8℉(攝氏31℃)的溫 度下亦會造成珊瑚和其他海洋生物的遺傳損害...
防曬乳
基因
甲氧基肉桂酸辛酯
羥苯甲酮
2018.09.01
益生菌食用不當 小心頭昏「腹」脹
作者 / 編輯部
585期
許多人習慣透過益生菌(probiotic)來照顧腸道健康,但攝取量可要多加注意。 近日,《臨床與轉譯腸胃病學》(Clinical and Translational Gastroenterology)研 究報告指出,益生菌雖能調節腸道微生物,卻可能導致腹脹(...
益生菌
腸道細菌
D-乳酸
腦霧
2018.09.01
海洋酸化從頭說起- 一起來算海洋的酸化程度
作者 / 黃蔚人/國立中山大學海洋科學系助理教授,喜歡研究 ...
585期
炎炎夏日,不少人喜歡喝汽水,打開瓶蓋以後「嘶」的一聲,本來看不見的氣體就從水中 冒了出來。多數的汽水都屬於碳酸飲料,今天,就從這些碳酸飲料來談海洋酸化。透過汽水可以輕易地理解氣體能溶解於水,包含二氧化碳(...
海洋
酸化
2018.09.01
全面探討大麻的法律解鎖
作者 / 胡書榕/成功大學心理學系副教授。 熊明珩/成功大學...
585期
儘管吸食大麻目前在世界上許多國家仍是非法,但是在荷蘭、烏拉圭、加拿大和美國等國家,則陸續通過醫療和娛樂用大麻的合法化。
大麻
大麻合法化
法律
花生四烯酸乙醇胺
2-花生四烯酸甘油酯
花生四烯酸
內源性大麻素系統
植物性大麻素
化學合成性大麻素
G蛋白偶聯受體
大麻隆
大麻二酚
四氫大麻酚
藥物自我注射行為
酬賞或強化
2018.09.01
探究大麻的生理機制與藥理應用
作者 / 陳景宗/長庚大學生物醫學研究所教授。
585期
大麻在多國列為管制藥品,在我國則屬於第二級毒品(法務部)和第二級管制藥品(衛福部)。 最近,美國繼 30州(最早是20年前的加州)通過藥用大麻合法化後,又有9個州接著通過娛樂用大麻的合法化。因此,也引起國內部分...
大麻
生理
藥理
四氫大麻酚
大麻二酚
CB1
CB2
TRPV1
瞬態感受器電位陽離子通道
γ-氨基丁酸A型受體
花生四烯酸乙醇胺
2-花生四烯酸甘油酯
環磷酸腺苷
促分裂素原活化蛋白激酶
TRPM
2018.09.01
神奇藥草大麻的真相與檢驗
作者 / 林惠茹/慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授,關心藥...
585期
大麻為一年生的草本植物,生長於熱帶或溫帶氣候掌狀複葉,有著針形小葉,邊緣有鋸齒,雌雄異株。目前研究發現在大麻中含有超過上百種已知化合物,其中2種最常見且眾所周知的大麻素為四氫大麻酚和大麻二酚。
大麻
大麻成分
四氫大麻酚
大麻二酚
四氫大麻酚-9-甲酸
葡萄糖醛酸
葡萄糖苷酸結合物
免疫檢驗法
四氫大麻酚-9-甲酸
2018.07.01
加大利用電化學執行碳存 期望能預防海洋酸化
作者 / 編輯部
439期
隨著全球暖化問題日益加劇,低碳生活也逐漸受到人們重視。
電化學
BECCS
海洋酸化
2018.07.01
玲根石的故事與翡翠的來源
作者 / 劉玲跟/1971年獲美國羅徹斯特大學博士。1974~1996年...
583期
玲根石(lingunite)是國際礦物協會(International Mineralogical Association)於2004年以筆者的英文名字(Lin-Gun)命名的一種礦物, 此礦物主要產於撞擊地表的隕石中,當然地球500公里以下的深處, 也可能存在這種礦...
玲根石
翡翠
礦物
2018.04.01
生活中的隱形殺手: 環境荷爾蒙—談塑化劑之健康危害
作者 / 李俊璋/成功大學工業衛生學科暨環境醫學研究所特聘教...
436期
卡森(Rachel Carson)於1962年發表《寂靜的春天》(Silent Spring)一書,書中直指有機氯農藥如雙對氯苯基三氯乙烷(dichloro-diphenyl-trichloroethane, DDT)對動物生態之影響。
環境荷爾蒙
塑化劑
鄰苯二甲酸酯
性早熟
2018.04.01
新型智慧玻璃 更便宜且效能更卓越
作者 / 編輯部
580期
室內常見的窗簾與百葉窗,在未來可能面臨被淘汰的命運。特拉華大學(University of Delaware, UD)電子與計算機工程系副教授古森(Keith Goossen)與沃夫(Daniel Wolfe)去(2017)年開發新的「智能玻璃(Smart Glass)...
智慧玻璃
注塑成型
水楊酸甲酯
2018.02.01
中山團隊發現暖化加快深海酸化 進而影響海洋生態
作者 / 編輯部
434期
多年來,由於人類工業的開發,在大量燃燒石化燃料下,使得二氧化碳等溫室氣體大量增加,造成全球暖化。而近期,由中山大學海洋科學系陳鎮東教授的研究團隊發現,在氣候劇烈的變化下,全球暖化將加快深海海水酸化,而這項...
暖化
深海酸化
海洋生態
2018.01.01
英國研究帶有鐮狀細胞的鹿 分析其遺傳基礎和演化
作者 / 編輯部
433期
鐮狀紅血球貧血症(Sickle-cell anaemia, SCA),是一種體染色體隱性遺傳的血液疾病。罹患此疾病的患者體內的紅血球結構發生改變,形成鐮刀狀的紅血球而非正常的雙凹型。
鐮狀細胞
鹿
遺傳
氨基酸
2017.12.01
漫步紫色藥庫──薰衣草的暖心撫觸
作者 / 郭家銘/可以跟蝴蝶蜜蜂一起飛走的男子,本刊編輯。
576期
古法文中的「lavandre」普遍被認為是薰衣草(lavender)英文的由來,而究其根源其實來自拉丁文中的「lavare」,這個字有 「清洗」的意思。紫色是薰衣草的花色,在七脈輪(chakras)中與代表著高遠目標及精神連通的頂輪(...
薰衣草
亞油酸模型
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