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2018.08.01
找回臺灣的食蟲文化
作者 / 詹美鈴/國立自然科學博物館生物學組副研究員。
584期
2013年,聯合國糧食及農業組織( Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) 與 荷蘭瓦赫寧恩大學(Wageningen University)合作,基於健康、環保 與生計三大理由提倡食用昆蟲並推出相關的計畫及...
食蟲
臺灣
2018.08.01
臺灣的食蟲未來? 蟋蟀養殖與食用
作者 / Timothy Seekings/生於德國,東華大學 人文與環境科...
584期
2018 年 5 月,數百位科學家和企業 代表齊聚在中國武漢,參加「昆蟲養 育世界(Insects to Feed the World, IFW)」國際會議,討論有關食用昆 蟲和飼料用昆蟲等相關議題。
食蟲
蟋蟀
2018.08.01
食蟲的千萬種可能
作者 / 李柏宏/國立高雄餐旅大學副教授。
584期
食用昆蟲(entomophagy)是指人 類以昆蟲作為食物的專有名詞。人類從森林或其合適的棲息地收穫昆蟲的卵、幼蟲、蛹或成蟲,以便作為食物。食蟲的歷史可能有數千年,目前仍在許多熱帶國家盛行。
食蟲
吃蟲習俗
2010.08.01
數不盡的昆蟲資源— 食用昆蟲(Ⅰ)
作者 / 朱耀沂/台灣大學昆蟲系名譽教授。
488期
昆蟲可以吃是人盡皆知的事,不論東方或西方,早在兩、三千年前就有人類食蟲的紀錄。為什麼吃昆蟲?因為昆蟲不但生長快、容易取得,營養價值也高。雖然不同昆蟲種類的成分有很大差異,不過大致而言,昆蟲含有高量的水溶性...
食蟲
食用昆蟲
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