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採訪
評論
2019.04.01
基因改造生物體的應用及對食品、環境安全的影響
作者 / 陳淵銓/美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
448期
傳統的基因工程(genetic engineering)技術主要用於基因選殖(genetic cloning),選殖位置須有特定核酸序列限制位置(restriction site)存在,再利用限制內核酸酶(restriction endonuclease)加以切割,研究人員無法...
基因改造
食品安全
2014.08.01
食品安全的把關者—公、民營檢驗實驗室
作者 / 何國榮/任教臺灣大學化學系。
536期
「檢測」常是探討或瞭解各相關事件真相非常重要的一個手段。例如血糖檢驗可提供糖尿病診斷的資訊,河水中有毒物質的檢測有助於河川汙染程度之瞭解。
食品安全
食品檢測
科技
2014.03.01
毒物及健康風險
作者 / 林靜芳、何佳琪、陳慧諴、林嬪嬪
531期
食物讓我們得以生存,然而隨著商業的發展,商人為達利益,不擇手段,違法添加之事件頻傳,到底我們該如何判斷、吃什麼東西才能安心呢?
毒理學
食品安全
科學
安全容許量
《食品衛生管理法》
參考劑量
致癌風險
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