AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
2021.03.01
AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
作者 / 謝育哲／本刊主編。
615期
人工智慧與深度學習在未來將能成為醫師會診時的得力助手。做為模擬人類嗅覺的電子鼻，可以檢測細菌所產生的氣味，甚至能長時間監測上呼吸道患者的病情變化狀況；另外，胸部X 光攝影是確認患者是否罹患肺炎等疾病的手段。...
新冠肺炎COVID-19電子鼻嗅覺人工智慧石英晶體微天秤法氣味深度學習X光肺炎X光攝影X光照片林哲偉盧鴻興
睡眠不好嗎？ 帶著另一半的衣服入睡吧！
2020.06.01
睡眠不好嗎？ 帶著另一半的衣服入睡吧！
作者 / 謝育哲／女朋友表示不准我一直霸佔她的衣服睡覺，本刊...
606期
《科學月刊》本期的主題為紡織衣物，對大部分的人而言，穿衣不外乎保暖、蔽體與時尚等用途。但你知道衣服其實也有幫助睡眠的功效嗎？前提是這件伴你入睡的衣服必須是伴侶穿過的。
睡眠衣服伴侶氣味
汗味掰掰 穿上散發香氣的衣服
2019.09.01
汗味掰掰 穿上散發香氣的衣服
作者 / 編輯部
597期
臺灣夏季的天氣總是令人難以忍受，面對高溫悶熱環境時，戶外活動或工作都會使身體大量排汗，而更惱人的是流汗後所產生的味道。所以，若衣物具散發香氣的功能，或許是個不錯的選擇。
天氣氣味β香茅醇蛋白衣服汗液
瘧原蟲引發特殊氣味 吸引蚊子吸食
2017.03.01
瘧原蟲引發特殊氣味 吸引蚊子吸食
作者 / 編輯部
423期
瘧疾是一種單細胞虐原蟲透過寄主在蚊子，再藉由帶有瘧蚊蟲的蚊子的叮咬來傳播並感染人類或其他動物的疾病，瘧原蟲會隨著血液流動至肝細胞發育與繁殖，並造成人體發燒、頭痛、嘔吐甚至嚴重會導致死亡等症狀。
瘧原蟲氣味
牛肉烹調的味道化學
2016.09.01
牛肉烹調的味道化學
作者 / 楊水平╱國立彰化師範大學化學系副教授。
561期
食物的味道、香氣和顏色是人體感受器官作用的結果。色香味俱佳的食物使人食慾大增，分泌更多的消化液以消化食物。
牛肉感受器官水溶性化合物氣味揮發性化合物梅納反應史崔克反應脂質氧化反應硫胺素降解
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