小蝦子的複雜構造從外骨骼到內部柔軟器官
2017.08.01
小蝦子的複雜構造從外骨骼到內部柔軟器官
作者 / 楊倩惠／國立臺灣海洋大學海洋生物研究所博士後研究。...
572期
饕客們嗜食的海鮮大致囊括魚蝦貝類，新鮮蝦類所製作出的料理，不但風味絕美且極具營養，熱量也較為低，常讓人不禁一口接一口。我們常食用的蝦包括俗稱的蝦子、龍蝦及螯蝦等，都是經濟價值高的水產品。
蝦子器官骨骼
自然界中各式各樣的蝦類臺灣的甲殼類生物多樣性
2017.08.01
自然界中各式各樣的蝦類臺灣的甲殼類生物多樣性
作者 / 何平合／國立臺灣海洋大學副教授。
572期
蝦類常與螃蟹一起被稱為「蝦兵蟹將」， 在四面環海的寶島臺灣，這些披著堅硬外殼的甲殼類生物，有一部分是很容易在市場及餐廳見到的經濟性種類，是大家心目中美食佳餚的主角，但大部分種類，不論是長相、生態習性，以及...
蝦甲殼類生物
美食當前，能看卻不能碰？蝦引起的食物過敏
2017.08.01
美食當前，能看卻不能碰？蝦引起的食物過敏
作者 / 謝奇璋／國立成功大學醫學院臨床醫學研究所 特聘教授...
572期
食物過敏當中，海鮮過敏的人最常見。在對海鮮過敏的人當中，又屬對甲殼類海鮮的蝦類過敏的排名第一。
蝦過敏甲殼類海鮮
羅竹芳專訪－從蝦白點病毒的研究到抗病草蝦的培育
2017.08.01
羅竹芳專訪－從蝦白點病毒的研究到抗病草蝦的培育
作者 / 李依庭／本刊編輯。
572期
從約4 年前開始，致力於病毒研究的羅竹芳，開始投入養殖蝦的育種，並且由草蝦做起。會有這樣的行動是看著臺灣從原本風光的草蝦業銷售大國，因為多次遭受蝦病毒危害，而當時臺灣養殖專家及業者尚未瞭解防疫及生物安全的重...
蝦白點病毒草蝦
賴玨光專訪－溫室養殖白蝦，養蝦場走訪
2017.08.01
賴玨光專訪－溫室養殖白蝦，養蝦場走訪
作者 / 文詠萱／本刊主編。
572期
臺灣在過去曾以「草蝦王國」稱呼風光國際，然因病毒肆虐臺灣養殖蝦業如今不如以往。《科學月刊》為了解臺灣養殖蝦現況，前往枋寮拜訪魚蝦養殖專家賴玨光。
賴玨光白蝦溫室養殖
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