食用肉可能增加失智風險
2014.04.01
食用肉可能增加失智風險
作者 / 編輯部
532期
食用烹調的肉類可能會增加罹患失智症與糖尿病的機率。當肉類被加熱時，會產生「糖化最終產物」（Advanced G l y c a t i o n E n d - p r o d u c t s ,AGEs），這是一種在蛋白與脂肪接觸到醣類時生成的物質。
失智症胰島素糖尿病AGEs
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