你吃下去的漢堡肉，來自實驗室？－《矽谷製造的漢堡肉？》
2021.12.14
你吃下去的漢堡肉，來自實驗室？－《矽谷製造的漢堡肉...
作者 / 拉里莎．津貝洛夫（Larissa Zimberoff）
480期
二○一七年，不可能食品推出他們漢堡的幾個月後，我就在舊金山的肉食聖殿「Cockscomb」餐廳吃了我的第一顆不可能漢堡。除了韃靼牛心和豬耳朵外，Cockscomb的主廚克里斯．柯森提諾（Chris Cosentino）也開始在他的餐廳供...
漢堡美式飲食速食畜牧業肉類氣候變遷健康食品科技市場需求
CRISPR技術在基礎研究及農產品、食品生產上的應用
2021.02.18
CRISPR技術在基礎研究及農產品、食品生產上的應用
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
470期
CRISPR技術已廣泛用於基礎研究，包括生物體的基因轉殖、動物模式的建立及輔助工具的發展等，顯著加快並簡化這些相關應用的發展。
CRISPR基因選殖模式動物基因編輯動物畜牧業雙肌性狀微生物嗜熱性鏈球菌GMO食品
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