吃米食不迷食
2013.07.01
吃米食不迷食
作者 / 陳時欣/任教宜蘭大學食品科學系。
523期
米和米食是我們的主食，也是在地生態環境的產物；然而你對米的了解有多少？
米飯生態環境米
薛丁格貓可以有多胖？
2013.07.01
薛丁格貓可以有多胖？
作者 / 曾耀寰／任職中研院天文所
523期
1900年，八國聯軍衝入北京城，除了燒殺擄掠，破壞了清朝的政治經濟中心，也摧毀了代表古代中國的象徵，當時的慈禧太后帶著光緒帝逃到西安，於是開始了近代中國的改革，西方的民主與科學開始進入中國。在西方世界，1900年...
薛丁格貓量子物理量子波粒二象性
奈米科技與綠色食品
2013.07.01
奈米科技與綠色食品
作者 / 陳輝煌／宜蘭大學食品科學系教授兼奈米科技中心主任。
523期
假使有一天，我們可以放出許多奈米機器人到野外，讓它們自動收集綠草與樹木的種子，然後啟動內建的奈米晶片，執行刺激種子的發芽與生長，利用小尺度的大表面積效應，在極短的時間內長出綠葉與樹木，甚至開花、結果，我們...
奈米科技綠色食品綠色科技知識經濟食品奈米科技
淺談有機食品
2013.07.01
淺談有機食品
作者 / 余嚴尊／任教宜蘭大學食品科學系。
523期
有機食品是將有機農產品加工而得的食品，也是將汙染毒害減至最低的一種食品，對人體及生態都是友善的。
有機食品氣候變遷水土資源保育生態平衡人工合成
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