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專訪
2019.10.16
人類迄今發現到的最大中子星 質量與密度大到就要「崩...
作者 / 編輯部
454期
天文學家日前利用美國國家科學會的綠堤望遠鏡，觀察到距地球約4600光年、快速旋轉脈的衝星，是人類迄今看到最大的中子星。綠堤天文台指出，這顆星星的質量，幾乎是中子星理論上可達到的最大值。
中子星
質量
密度
2019.10.16
香檳瓶口竟可製造氣流盤 氣與顏色也隨溫度不同
作者 / 編輯部
454期
許多人應該都玩過「水火箭」，如果今天把主角換成香檳，會是什麼樣的情景？近日，《科學進展》一篇研究發現，開封香檳時其瓶口氣體顏色會受溫度影響，且會產生一些與火箭類似的現象！
氣流盤
香檳瓶口
2019.10.16
數學演算法分析都市犯罪率的提升
作者 / 編輯部
454期
現代都市中，規模越大，人口及各項資源也相對越多。而隨著人口的提升，除了能夠增加都市內的人才、勞動力與相關資源等優點外，伴隨而來的社會問題也相繼出現，例如犯罪活動等。
演算法
都市犯罪率
2019.10.16
新式土壤溼度感測器 改善農業水資源利用
作者 / 編輯部
454期
水文學（hydrology）領域研究的是大地的表面、土壤、岩石及大氣中水的各種行為，並釐清水與生物之間的互動與關聯。而其中，土壤與水牽涉到許多農業行為，例如灌溉。灌溉用水的量要怎麼拿捏呢？
農業
水資源
土壤溼度感
2019.10.16
就是不讓你偷看 水也可以成為防偽墨水
作者 / 編輯部
454期
隨著科技的進步，各種資料文件的形式不斷更新，從紙本、數位及現代的雲端系統。即便如此，今日許多重要文件仍以最原始的紙張方式呈現。但紙本在資訊保密方面仍較為薄弱，對此有相關業者發明防偽墨水對紙本文件進行加密。...
防偽墨水
2019.10.16
天文學家李太楓與紫金山天文台張鈺哲
作者 / 趙軒翎／本刊副總編輯。因碩士論文開啟了中研院天文所...
454期
公元前300年左右，屈原望著蒼天問道：「茫茫宇宙的起始，誰能描述？無天無地的模樣，誰能考察？昏昏暗暗、混混沌沌的型態，誰能辨別？元氣瀰漫、空洞無物的境界，誰能探查？光明黑暗的消長，為何發生，如何發生？陰氣陽...
天文
李太楓
張鈺哲
2019.10.16
集集地震後的重建與前進 國研院發表20年來的研究成果
作者 / 李依庭/《科學月刊》主編。
454期
今（2019）年，適逢921地震後的20年，國家實驗研究院國家地震工程研究中心（國研院國震中心）也於上（9）月16日舉行「921之後臺灣震災防治的進展」記者會，將震後這20年來國研院所做的研究成果發表。
集集地震
重建
2019.10.16
基因編輯技術CRISPR在精神疾病及神經退化性疾病的應用
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
454期
在所謂的精神疾病、精神障礙或心理疾病中，患者會在行為、心理及活動等方面表現出紊亂的精神症狀，病因包括外在因素（如家庭、社會環境等）及內在因素（如生理、遺傳、神經生化等）。而神經退化性疾病則屬「沉默的流行病...
基因編輯
精神疾病
神經退化性疾病
2019.10.16
讓樹回到原是森林的地方—武陵廢耕地的生態復育
作者 / 邱清安／國立中興大學實驗林副研究員、森林學系合聘副...
454期
臺灣中海拔的一些山區，早期為了增加經濟收入，剷除了原有的森林，種植了高麗菜等短期作物。這些窮盡地力、過度利用的菜園，因生態復育目的被政府收回十餘年，但森林還是無法自然恢復。近年，筆者團隊正想辦法把樹木種回...
武陵廢耕地
生態復育
2019.10.02
2019年9月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐(*´∀`)ﾉ
作者 / 編輯部
597期
抽書
書摘
2019.10.01
小姐別再射了，會賠本R！一起到夜市射氣球
作者 / 郭家銘／我射手座，本刊編輯。
598期
在眾多夜市小遊戲裡，射氣球可說是相當經典的活動。不過，由於許多人接觸飛鏢的經驗不多，因此多是鎩羽而歸、上繳一百。作為射氣球攤位的老闆，對於這些射標界的麻瓜自然是相當歡迎，但有時仍會遇到射標好手，不稍幾發的...
射氣球
飛鏢
2019.10.01
以粒子加速器製造新粒子的真相
作者 / 章文箴／中研院物理所研究員。
598期
物理的發展中，從過去於自然界中的觀測，到今日利用強大能量的對撞機，尋找尺度更小的粒子一直是物理學家的目標。但粒子到底是如何被製造的呢？本文將解開粒子撞機製造新粒子的機制。
粒子
加速器
2019.10.01
從亞馬遜熱帶雨林的大火 探討媒體現象與科學真實
作者 / 林朝欽／林火學博士，現任亞熱帶生態學會理事長。
598期
近年來，從初夏的6月開始，森林火燒新聞常成為世界性的焦點。通常，新聞中的火燒地點都是在北半球溫帶的美國、加拿大、俄國或地中海型氣候的歐洲；當北半球野火季在10月結束後，森林火燒的新聞轉為南半球，例如12月左右...
亞馬遜熱帶雨林
大火
2019.10.01
常常計算錯誤怎麼辦？那就先來玩遊戲吧！
作者 / 杜鴻祥／臺師大數學系畢業，鳳山國中退休教師；曾獲全...
598期
一說到數學考試，最常出現的錯誤或許不是題目看不懂、不知道如何計算，而是「計算錯誤」。如此令人頭痛的問題，或許可以藉由玩遊戲來培養數感與計算能力來解決。
計算錯誤
計算能力
2019.10.01
愛因斯坦真的錯了嗎？宇宙常數的小故事
作者 / 高文芳／交大物理所，在NASA成立那年出生，航海家1號...
598期
物理學的常數經常被視為永遠不變的定數，但隨著時間的推移，常數依然能歷久彌新嗎？抑或是會出現些許變化呢？另外，愛因斯坦曾為了便宜行事，在廣義相對論中大膽地加入宇宙常數，結果卻發現是烏龍一場。不過，多年後的今...
愛因斯坦
宇宙常數
2019.10.01
探索昆蟲神秘的地下農場—臺灣土白蟻與雞肉絲菇的共生...
作者 / 邱俊禕／專攻社會行為及生態學研究，自六歲對白蟻產生...
598期
這是一個臺灣土白蟻與雞肉絲菇相互依賴與互動的故事，探討兩生物間共生行為和其機制。
雞肉絲菇
臺灣土白蟻
2019.10.01
低咖啡因咖啡如何產生？
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
598期
早晨喝杯咖啡，為一天的工作拉開序幕，已經是很多人每天的儀式，甚至品評咖啡蔚然為一種社交活動。然而，令很多人困擾的問題是：雖然喜愛咖啡的獨特氣味，但卻不希望咖啡太過強烈「提神醒腦」的功能影響日常生活，低咖啡...
低咖啡因
咖啡豆
2019.10.01
好用、好看又好吸收－是黑曜岩還是美岩社？
作者 / 涂家綸／現就讀於臺灣大學地質學系，是個熱愛石頭的孩...
598期
黑曜岩（obsidian）在眾多岩石家族當中，可謂頗負盛名。如果你是《當個創世神》（Minecraft）這款遊戲的玩家，遊戲中難以破壞的黑色方塊想必讓你印象深刻吧！就算沒有玩過《當個創世神》，我們也常看到市面上各式各樣由...
黑曜岩
2019.10.01
磁力線到規範場－從廣義相對論到規範對稱談場論發展
作者 / 張峻輔／清華大學高能理論物理博士、高雄中學物理科教...
598期
近代物理發展的故事篇章很大部分是由場（field）擔綱主角演出，從法拉第（Michael Faraday）的磁力線與馬克士威（James Clerk Maxwell）的電磁場論拉開序幕，隨後登台演出的愛因斯坦以彎曲時空的幾何學重新詮釋重力場，...
磁力線
廣義相對論
規範場
2019.10.01
突然快轉的時鐘—波霎週期的異常變化與星震
作者 / 張祥光／清華大學天文研究所與物理系教授，曾任中華民...
598期
1970年代，在美國的臺灣留學生，將對學術知識的渴求，轉化成自身熟悉的文體撰寫。在一顆顆緊密排列的鑄字背後，轉印成一本本的《科學月刊》，記錄著當年珍稀的新知。50年後的今日，印刷技術不再是制式的活版印刷，更遑論...
波霎週期
星震
2019.10.01
九二一後的20年，搜救現場長成什麼模樣？
作者 / 郭家銘／本刊編輯。
598期
今（2019）年正逢九二一大地震20週年，除了回顧、分析當時的災情與後續探勘成果，更實際地來看，我們的救災科技跟過去有什麼不一樣？哪些新發明與方法的誕生，讓「搜」與「救」的過程變得更便捷、有效率？
九二一
搜救現場
2019.10.01
夜市美食背後的煮、烤、炸－醣類篇
作者 / 賴喜美／臺灣大學農業化學系教授。
598期
美味、獨特又多元的夜市小吃，相信是許多人的最愛。而在夜市中琳瑯滿目的選擇中，又以醣類食品為大宗。不僅如此，烹調方式的不同也會影響攝入的營養與潛在危害物質。因此，了解食物本質、烹煮的化學反應等，將有助於做出...
夜市
醣類
烤
炸
煮
2019.10.01
漫談夜市美食小確幸－肉品篇
作者 / 劉建功／元培食品科學系助理教授。
598期
夜市美食包羅萬象，光是肉料理就有許多不同種類與烹調的方式。本文將針對夜市中的肉品進行科學性的探討，並提供讀者如何在逛夜市之餘也能吃得健康、開心。
夜市
肉品
2019.10.01
承襲臺灣小吃的不朽經典－黑白切篇
作者 / 張景淞／願將知識的可愛善美，結緣世人。
598期
黑白切，屬於臺灣小吃之一，在各地的攤販中隨處可見其蹤跡。不過，當一盤「黑白切」上桌時，是否能辨別出為豬隻的哪些部位並品嘗其精髓，就考驗著各位看官的功力了。
黑白切
夜市
2019.10.01
欽點夜市中的銅板美味－加工食品篇
作者 / 黃健政／嘉義大學食品科學系副教授。
598期
在臺灣的夜市美食中，除了澱粉和肉類食物外，構築夜市邊走邊吃文化的，是各式各樣的小食點綴。透過此文，將一一解析夜市攤販中常見加工食品的製作與成份。
加工食品
夜市
2019.10.01
破解夜市中玩不膩的經典─遊戲篇
作者 / 柯宜謀／彰化師範大學物理學系副教授。
598期
臺灣夜市中，除了美味可口的食物外，遊戲，也是串起其發展的一環，更是許多人逛夜市的動力。不分男女老幼、人人喜愛的各種遊戲攤位中，是否能藉由科學找到訣竅，從屢戰屢敗中翻身，成為夜市遊戲達人？
夜市
遊戲
2019.10.01
大腸桿菌，也能成為溫室氣體救星？
作者 / 編輯部
598期
腸道裡的細菌，拿來對抗溫室氣體也有妙用？近日，《自然化學生物》（Nature Chemical Biology）一研究指出，大腸桿菌（E. coli），經處理後可將溫室氣體轉化為有用的產物！
大腸桿菌
溫室氣體
2019.10.01
從古代歷史文件看保存技術
作者 / 編輯部
598期
《死海古卷》（Dead Sea Scrolls）中的《聖殿卷》（Temple Scroll），於1947年以色列死海附近的猶太沙漠（Judean desert）中被發現;根據研究，這份書寫在羊皮紙上的珍貴神學文件，已存在逾兩千年之久。
歷史文件
保存技術
2019.10.01
推倒細胞所築高牆或許更能對症下藥
作者 / 編輯部
598期
令人聞之色變的胰臟癌，病患存活率非常低;然而，是否能透過削弱腫瘤附近的纖維化防護牆，讓化療藥物更暢行無阻、到達癌細胞？
細胞
ITGA5
2019.10.01
化學物質檢驗儀器，輕鬆帶著走
作者 / 編輯部
598期
來自美國新墨西哥洛斯阿拉莫斯國家實驗室（Los Alamos NationalL aboratory）研究團隊，日前發表一種簡易、便攜的裝備，可用來測試戰場上可疑的化學物質。
檢驗儀器
化學物質
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