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2015.03.01
鳳梨咬嘴巴
作者 / 劉季庭/目前就讀臺大化學系四年級,對生物及化學相關...
543期
臺灣是鳳梨王國,滿山遍野的鳳梨外銷各地,還培育出許多獨特口感的品種,成為多汁營養、一年四季都吃得到的水果,甚至還能入菜,讓肉質更軟嫩。不過惱人的是,它卻會「咬舌頭」。
鳳梨
蛋白酶
鳳梨酵素
內肽酶
胜肽
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