放一年也不會破掉的「超級泡泡」！
2022.03.03
放一年也不會破掉的「超級泡泡」！
作者 / 編輯部
627期
喜歡玩泡泡的人有福了。如果你喜歡玩泡泡，但卻又苦於泡泡容易破掉，科學家近期製造出一種「超級泡泡」，能維持超過一年的時間不破！
泡泡超級泡泡肥皂水重力塑膠微粒甘油微生物
飲食中的「反派」角色 反式脂肪
2020.09.01
飲食中的「反派」角色 反式脂肪
作者 / 張家憲／國立成功大學化學研究所畢業，現為國立鳳山高...
609期
不飽和脂肪酸可分為順式與反式兩種，一般天然的不飽和脂肪酸以順式結構存在；而將油脂氫化處理後，則會產生反式脂肪。雖然反式脂肪能改善食品口感、增加穩定性，更能延長油脂的保存期限，但卻有可能對身體健康造成負擔，...
脂肪三酸甘油酯脂肪酸甘油反式脂肪烷基
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