色、香、味的迷思？ 染紅的食安風波—蘇丹紅
2024.05.01
色、香、味的迷思？ 染紅的食安風波—蘇丹紅
作者 / 葉于嘉／臺灣大學食品安全與健康研究所專任研究助理；...
653期
許多消費者在選購食品時注重色、香、味的完整性，而「顏色」通常是消費者對食品的第一印象。為了滿足消費者的購買慾望，許多食品業者會添加人工或天然色素來改變食品的色澤，讓商品更具吸引力。
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