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還記得上一次吃到鯊魚是什麼時候呢？是幾天前、幾個月前，還是幾年前呢？也許在幾小時之前，你才剛剛使用過鯊魚產品喔！

「怎麼可能？都說吃鯊魚不僅會破壞生態，牠們作為海洋生態系中的頂級掠食者，體內也累積了相當濃度的重金屬，而且魚翅又那麼昂貴，我已經好幾年沒吃過鯊魚了！」沒錯，「拒吃魚翅」近年來在保育團體不斷呼籲下，逐漸成為社會主流共識，不過鯊魚製品其實遠比我們想像中要多出許多。

除了傳統的魚翅之外，鯊魚肉也會以魚排、鯊魚煙，或是魚漿製成的魚丸、魚板、黑輪、火鍋料等形式出現在餐桌上；此外，從肝臟提煉的魚肝油及骨骼提煉的軟骨素，更是許多營養保健食品的亮眼主打成分；而同樣從肝臟萃取的「鯊烯」，不僅在化妝品中具有抗氧化、保濕等功能，也是製造疫苗的重要佐劑之一。

從食用到藥用，人類利用鯊魚的歷史與文化既多樣且悠久。在爬梳議題時終究會發現，不論是保健食品或醫藥製品，人們在生技工業更進一步之前，似乎難以避免「吃」鯊魚，因此如果只將鯊魚議題聚焦在「魚翅」身上，不免稍嫌狹隘，而進一步想要叩問的也並不是「該不該吃鯊魚」，而是「你想怎麼吃鯊魚」。或許在臺灣，我們可以從兩位攜手保育鯊魚的女性開始說起。

喜好鯊魚一拍即合

「啊！原來鯊魚是這樣被利用的。」Christina在看著紀錄片《救鯊行動》（Sharkwater ）時，不禁想起了從前搭乘海研二號前往大阪的航程中，第一次看到鯨鯊在水面下緩緩擺尾時，心理揚起的悸動。

Christina從大學時期開始，不論是潛水或是做研究都與鯊魚一同泡在水裡。在理解了鯊魚的處境之後，自然也從事一些相關的募款活動，希望能替海洋保育盡一份心力。在她的熱情號召下也吸引了不少好友支持，原以為自此能帶起更多人關注鯊魚，卻在2007 年參加一場摯友的婚禮時，赫然被餐桌上的魚翅澆了一盆冷水。

原來摯友雖然在這期間持續捐款、支持著她的行動，卻未曾真正理解「魚翅」不是一項環境友善的產品。……【更多內容請閱讀科學月刊第619期】