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科學月刊 1月號/2016 第553期-幾丁質大革命0250-331X

  • 幾丁質大革命 誰不愛螃蟹料理? 然而,大啖蟹肉過後,總是剩下許多蟹殼, 只能當作廢棄物,隨著垃圾一同丟棄。 如今,它們的價值已非昔比。 科學家發現,這些甲殼含有豐富的幾丁質, 同時也是現在最主要的幾丁質提煉來源。 這種普遍存在自然界的物質, 將如何改變我們的生活?
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幾丁質大革命


誰不愛螃蟹料理?

然而,大啖蟹肉過後,總是剩下許多蟹殼,
只能當作廢棄物,隨著垃圾一同丟棄。

如今,它們的價值已非昔比。

科學家發現,這些甲殼含有豐富的幾丁質,
同時也是現在最主要的幾丁質提煉來源。

這種普遍存在自然界的物質,
將如何改變我們的生活?

04 1月科學趣
06 顯 影
08 虛擬太陽 德國啟用/小型恆星的表面風暴
09 晚上擠的牛奶比較助眠/銀河中心黑洞磁場解密/新型碳同素異形體
11 人道的殺魚,魚肉才更好吃/土壤中的小居民,歡迎屍體來到/天生的紅脣讓雄猴更有吸引力
12 懷念創辦《科學月刊》的林孝信/劉源俊 (全文刊載)
20 解 數:用數學找出班上的風雲人物/賴以威
24 理 物:科學中的宗教—熱力學狂熱/陳信文、林伯翰、楊子慶
32 變 化:為何我們要使用食品添加物?/許庭禎
36 天 地:占星術是真是假?/吳昌任、林詩怡
40 封面故事:幾丁質大革命
46 封面故事:極具前景的生醫材料!/沈家瑞、劉昭麟
50 封面故事:給予織物抗菌功能!/林佳弘
52 封面故事:真正有根據的保健食品!/陳錦坤、劉昭麟
56 封面故事:用幾丁質製造奈米纖維!/蔡敏郎、葉文燕、江宛柔
60 躍過中央山脈的櫻花鉤吻鮭/方力行、陳義雄
76 書摘:《空想科學讀本:大咖對決誰比較厲害》

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