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科學月刊2020年11月號（611期）

美豬「萊」了

本期目錄

News Focus
04 探索有機分子的起源也能協助減少碳排放/除了溫室氣體外，永凍土融化還會釋放出什麼？
05 從牙齒揭露史前巨齒鯊的體型/觀看電視上的自然風景，還能改善負面情緒？
06 特定基因的突變，可能讓你對魚腥味不敏感

封面故事
08 封面引言
10 封面故事一：美豬「萊」襲！以CODEX、JECFA作科學證據行不行？／廖英凱
13 封面故事二：當豬吃下萊克多巴胺之後……／徐濟泰
20 封面故事三：萊豬行不行？問題出在清楚標示！／廖英凱（採訪）、曾柏諺（撰稿）
24 封面故事四：瘦肉精傳聞是真是假？／編輯部

科學‧出走
26 走得快不如走得巧？在親密關係中男生通常會放慢走路速度／謝育哲

28 顯 影：周氏樹蛙／游崇偉

思辨之評
30 物種瀕危指標評估所面臨的難處／何宣慶

專 欄
32 數不勝數：為什麼紙吸管總是插不進去，但塑膠吸管就可以？／郭君逸
36 格物致知：超級英雄的電影世界有遵守牛頓力學嗎？／曾賢德
40 生生不息：消失的基因─細菌和昆蟲的共同演化關係／韓喬融
44 潛移默化：酶有問題才是大問題─關於生物體中的有機化合物／范博勛
48 物換星移：天與地的相接處─大氣邊界層／張淳皓

精選文章
52 最有創造力的物理巨人 菲利普‧安德森／高崇文

陽明人社講座
56 為什麼「生命個體」的概念如此難以定義？─生物個體的科學與哲學／陳瑞麟
61 免疫系統裡的「自我」是誰？／邱千蕙
66 疾病之下，真的人人平等嗎？─超免疫北市生物藝術展專訪／羅億庭

專 訪
70 動物試驗中最溫柔的依靠─小鼠診所／YouTube Li

科技大補帖
74 未來金融的新面向─區塊鏈／廖世偉

74 書 摘：《沙灘上的薛丁格》