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2023.09.01
食品添加物中的甜蜜陷阱 「阿斯巴甜」真的會致癌嗎?
作者 / 葉又嘉/臺灣大學食品安全與健康研究所碩士生。;羅宇...
645期
「甜」不僅為食物增添風味,更能帶給我們愉悅的感受。過去的食品加工業者通常透過添加果糖、蔗糖等天然原料為食物提供甜味,以提升食物的品質和滿足消費者需求。然而,自從人工甜味劑問世以來,相較於果糖、蔗糖等含有熱...
阿斯巴甜
致癌物
食品添加物
2019.11.01
蛇蠍心腸?才沒那麼壞! 你所不知道的蠍毒妙用
作者 / 嚴宏洋/國立海洋生物博物館特聘講座教授。
599期
成語中的「蛇蠍心腸」是用來比喻某人心地的陰險及惡毒,蛇、蠍都是帶有毒液的動物,因而被擬人化形容人心的險惡。臺灣的毒蛇種類多,但是原生的蠍子只有不具毒性的「八重山蠍」和「斑等蠍」兩種。大家對蠍子的印象,多是...
蠍毒
苯醌
乙醯膽鹼
2018.09.01
癌症化療先驅者─李敏求
作者 / 戴至平/現任職於美國國家癌症研究院,從事癌症動 物...
585期
癌症治療,在漫漫長夜中演進,至今已將近2個世紀。從 一開始的手術切除、放射治療和化學療法等,直到近20 年的標靶療法與免疫療法,終於露出曙光。
癌症
化療
腫瘤化療
李敏求
2011.07.01
塑膠時代的必備常識
作者 / 黃景忠/就讀淡江大學化學系博士班;陳幹男/任教淡江大...
499期
人類發展出五花八門的塑膠產品,賦予各種用途,然而塑膠到底有幾種?之間的差別為何?塑化劑真正的用途是什麼?面對無所不在的塑膠製品,民眾有必要清楚了解其特性,才能用的安心。
塑膠
塑膠製品
塑膠材料
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