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- 611期－美豬「萊」了（11月號）
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2020-11-01瘦肉精傳聞是真是假？
611 期
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編輯部
Q1運動員能不能吃含瘦肉精的肉？
世界反運動禁藥組織（World Anti-Doping Agency,WADA）每年都會公布禁藥清單，並透過檢測來監督運動員，藉此防範他們透過藥物來提升訓練效能及運動成績，影響比賽的公平性。
包含萊克多巴胺（ractopamine）在內的瘦肉精藥物，屬於乙型受體素中的第二型（β2 agonist），被列在WADA規定的賽內及賽外隨時禁用的物質中。運動員會使用這類藥物一來是希望能讓氣管擴增，吸入更多氧氣；二來高劑量的β2受體素能快速增重增肌，但也因此帶來對身體的傷害 。
雖然禁藥列表中並未直接寫到萊克多巴胺，但有註明所有β2受體素均禁止使用，包含所有相關鏡像異構物（otical isomers）。然而，也有一些例外，像是符合治療用途的三種吸入性藥物（salbutamol、formoterol 和salmeterol），在一定的濃度範圍內或能提出相關證明，就沒有問題 。
那運動員吃殘留瘦肉精的肉品，有沒有可能因此無法通過禁藥檢測呢？在2017年WADA於中國北京舉行的論壇中，邀請法國國家食品殘留物及汙染物實驗室教授Bruno Le Bizec的演講簡報中，就提到運動員食用含瘦肉精肉品，即便瘦肉精含量在「最大殘留劑量（maximal residue level,MRL）」內，仍有無法通過藥檢的明確風險（clear risk）。但他也提到相關單位需要儘速找到，能夠區分食品殘留和真正違規服用禁藥的檢測方式 。
世界體壇過去發生過運動員宣稱食用殘留瘦肉精克倫特羅（clenbuterol）的肉品，因而藥檢沒過被禁賽。與萊克多巴胺相比，克倫特羅在人體內的代謝半衰期較長，大約26～48 小時，也因此有更多爭議和討論。……【更多內容請閱讀科學月刊第611期】