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2018-09-01咖啡因恐不能抑制食慾
585 期
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過去研究指出，咖啡因會加速人體新陳代謝，並且使交感神經感到興奮，達到抑制食慾的效果。因此，許多人想藉由喝咖啡的方式達到減肥的目的。但近期來自紐約州立大學水牛城分校（SUNY University at Buffalo）的研究顯示，飲用咖啡後並不會抑制食慾。
研究團隊找來50名年齡介於18~50歲 之間的成年人，每週至實驗室進行實驗。 實驗時，受試者需飲用含有咖啡因的飲 料，其中又分為3種飲用型態，分別是無咖啡因、含1或3毫克／公斤咖啡因 的飲料。30分鐘後，提供受試者豐盛的自助早餐食用。此外，受試者需定期記錄自己的飲食量及食慾狀況。
結果顯示，喝含咖啡因飲料的受試者，在早餐的食用狀況雖然比平常減少了10％的飲食 量，但此狀況卻無法維持一整天。受試者表示，後續的餐點食用量與平常無異，甚至 將早餐減少的份量在中餐及晚餐時段補充 回來。另外，報告也顯示咖啡因的劑量與食慾沒有太大的關聯。
研究人員表示，這項研究的重點在於強調良好的飲食習慣，想減肥並不能依靠單一 的偏方，甚至是利用不健康的方式，最重 要的還是回歸均衡的飲食，正常的作息才 是上策。
Leah M. Panek-Shirley et al., Caffeine Transiently Affects Food Intake at Breakfast, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2018.