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多數人對化學的印象常常是內容繁複，記憶性資料、定義特別多，題目又夾雜許多造成例外的觀念，令人望而卻步，且學校經常因為進度跳過去實驗室實作的課程，你可能會好奇：化學真的一點都不有趣嗎？那麼你一定要看看《化學實驗開外掛》，本書以打趣的四個角色對話情節，一問一答將唾手可得的生活物件與化學實驗串聯起來，深入淺出的說明幫助理解國中所學的一些基本化學反應，以及連結高中化學的基本概念，每一章節的最後也會有值得思考、搜尋的小問題，就讓現任教於高中的化學老師陳斾玎來激起你對科學的好奇心，縮短與化學的距離。

《化學實驗開外掛》分為五個單元，每個單元有五到六個實驗，原理包括滲透作用、熱分解、酵素催化、焰色試驗與光化學、氧化還原、酸鹼反應與指示劑變色、會出現在高中探究實作課程的刑事鑑定科學等。其中我們可以學到，實驗其實未必如學校課本說明的那麼專業與制式化，且推敲其中原理都是有跡可循的，並非只是單方面的把結論背下來，例如家中剛打完的蛋殼敲碎之後加入醋，就會發現有氣泡冒出，而驗證此未知氣體種類，可以利用氣體特點，像是用點著的線香靠近接觸面，會發現線香熄滅，依此氣體不可燃也不助燃的特性推斷是二氧化碳，也可以將氣體通入含有石灰的乾燥劑溶液觀察是否有白色混濁。上述實驗其實與大理石加鹽酸的實驗相同，但實驗材料、地點似乎變得易取得、自由許多。將草莓均勻撒上砂糖，靜置後觀察變化，發現會有水分溢出，這就是滲透現象，倒入平底鍋慢炒，水分減少後加入檸檬汁，繼續炒出小泡泡即完成自製果醬做出美味的果醬。上述也是一種實驗，因此化學實驗並非都很無聊，只要改變材料、作法，既可以學習，還可玩可吃。

本書以兩位學生汶汶和阿樵在早餐店邊吃邊寫化學作業，討論時遇到新來的化學老師東方王和他的鳥明治作為開場，之後便是一連串豐富的化學實驗。作者以日常口吻的手法，在實驗開頭加入富含人物動作及表情的詼諧的故事情節，讓讀者以愉快的心情閱讀，想一翻再翻，易取得的實驗材料激起實作的慾望。相似的材料也可以繼續進行下一個實驗，讓讀者掉入實作的循環，實驗的結尾附帶的小問題，更是訓練思考與探究的能力。單元的結尾也有科學的專欄，除了學習科學原理還可了解科學如何被學者們發現及演進，書中另外有實驗公約，實驗步驟也有明治的貼心提醒。不僅讓實作時更細心、順利，安全也多一份保障，是一本既是科普書、故事書，也是參考書的作品。

還記得以前在學化學鍵結時，聽到有同學追問化學老師為何某種化合物畫出來的路易斯結構不符合規則，老師說有些知識都是作實驗得出的結果，有些例外連作實驗者本身都不清楚原因，何必糾結於原理呢，只要考試知道答案就好了。雖然這麼做考試時確實可以拿分，但我認為讀書是訓練解決問題的能力，因此學習知識的前因後果來培養思考能力是不可或缺的。讀了這本書之後更加確信我的想法，實驗不僅僅只是結果的描述，從原理、過程、結論，甚至還有延伸思考，都完滿的呈現在眼前。單元背後的科學專欄也頗具意義，讓讀者不只知道燃燒是和氧氣的化學反應，也知道從燃素說到拉瓦結的質量守恆定律到最後才出現今天的氧化論，不僅有種追溯來由的精神，還能輕鬆的學習知識。

要理解化學實驗的原理、培養觀察實作的能力是一件不簡單的事情，但此書透過在日常生活中尋找化學實驗的靈感，使科學遊戲帶來驚喜，提高學習意願，並用淺顯易懂的內容來循序漸進的帶你思考為什麼會發生某種現象？跟學校教的知識有什麼關係？讓化學不再艱澀難懂，可以先理解並更好記憶，用更簡單的方式探索化學的奧妙，相信你讀完這本書之後會對化學更有興趣。

書名｜《化學實驗開外掛：35 個生活實驗輕鬆建立科學素養》
作者｜陳斾玎（東方王）
繪者｜楊章君
出版社｜商周出版
出版年｜ 2023 年4 月

＼＼ 評審評語 ／／
敘述流暢，在介紹完實驗後，也能連結自己的學習經驗（路易斯結構）和體悟，與書籍內容作結合，相較於其他的導讀作品，較具有作者的個人風格。