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評論
2020.06.01
如何健康飲用咖啡?加一張濾紙就可以
作者 / 編輯部
606期
咖啡是全球最熱門的飲料之一,許多人每天都必須來上一杯。義式濃縮、即溶咖啡、過濾手沖及冰滴萃取等,不同的沖煮方式會帶來不同的口感及風味,這也是吸引咖啡愛好者的主要原因。但是,如何在五花八門的沖煮方式中,健康...
咖啡
濾紙
健康
2019.10.01
低咖啡因咖啡如何產生?
作者 / 林宇軒/從學術象牙塔逃離的化學系畢業生,樂於分享科...
598期
早晨喝杯咖啡,為一天的工作拉開序幕,已經是很多人每天的儀式,甚至品評咖啡蔚然為一種社交活動。然而,令很多人困擾的問題是:雖然喜愛咖啡的獨特氣味,但卻不希望咖啡太過強烈「提神醒腦」的功能影響日常生活,低咖啡...
咖啡
咖啡因
中樞神經
低因咖啡
阿拉比卡豆
溶劑萃取法
超臨界流體萃取法
水處理法
2019.06.03
咖啡飲用過量心血管疾病悄上門
作者 / 編輯部
594期
現代人生活忙碌,不論是早起上班或是熬夜工作,都免不了來杯咖啡提神,對抗整天找人下棋的周公。一天喝幾杯咖啡無傷大雅,但攝取太多就可能成為負擔。
咖啡
心血管疾病
咖啡因代謝基因
健康
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